野味自古以來就是人們所喜愛和追捧的一種食材，因為野味不僅難得，其味道和營養價值都比一般食材高，故而才得到人們的青睞。早在我國古代的時候，古人們就將各種珍奇的野味列出了一份名單，形成了“八珍”，而八珍又分為了“禽八珍”、“山八珍”、“水八珍”等等，囊括了天上飛的、地上跑的、水裡遊的、以及各種可以食用的野生植物。即便是放到如今，很多名貴的食材都能在其中找到。
當然，八珍中的野味雖然很不錯，但是並不全面，因為有些野味在過去不受人們待見，故而沒有位列其中，同時也不被人們所熟悉，而是到了現在才被人們所重視。
下面筆者就給大家分享這麼一種野味，它是一種生長在板栗樹下的野味，我國農民怕它出現，卻在日本百元一斤成高端菜。
很多人很好奇，這是什麼野味？為啥農民朋友會怕它出現呢？下面我們一起來了解下吧。
我國地大物博，南北地區差異也較大，因此會在各個地區的農村的大山裡，生長出不同的野生菌來，在南方比較有名的有松茸、牛肝菌等，在北方比較有名的有口蘑、榛蘑等，不管是哪一種都受到人們的喜愛，同時還能賣出高價，因此就有不少農民朋友以採摘售賣野生菌為生。
但是在可食用的野生菌當中，就出了一個另外，它就是“栗子蘑”，因為它在過去相當長一段時間都不受人們待見，很多農民朋友都怕它出現，這到底是咋回事？
是因為栗子蘑不好吃嗎？還是因為栗子蘑沒營養價值呢？其實都不是，而是因為栗子蘑生長方式導致的。
栗子蘑的學名叫做“灰樹花”，是一種寄生在板栗樹樹根上的一種野生菌，它主要靠汲取板栗樹根部的營養為生，最後導致板栗樹營養不足致使芯材腐爛，甚至板栗樹枯死。因此對於許多種植板栗樹的農民朋友來說，最怕板栗樹上出現栗子蘑，畢竟板栗樹只要健康生長，能收幾十年板栗，但是出現了栗子蘑，板栗樹枯死了就不能收板栗了。
而栗子蘑也因它這獨特的生長方式，在民間也被人們稱之為“板栗蘑菇”或“板栗菌”。
那麼在如今栗子蘑為何會受到人們的喜歡呢？其實也是因為栗子蘑的價值很高。據我國農業專家研究發現，栗子蘑的營養價值十分的豐富，它富含18種人體所需的氨基酸、十幾種對人體有益的礦物質，以及十幾種維生素，並且栗子蘑所含的多種營養素居各種食用菌之首，其中維生素E的含量高出其他食用菌近10倍，維生素C的含量高出其他食用菌近5倍。
而除了營養價值高之外，栗子蘑還會散發出一股特有的清香味，它吃起來脆嫩爽口，故而在近幾年成了一種具有藥食兩用的高級保健食品，風靡於日本、東南亞等國，尤其是是在日本，更是成為了高端菜，被譽為“菌中人參”，能賣到1600多日元一斤（摺合人民幣102元）。
也是因為栗子蘑的這些價值，也讓不少農民朋友對栗子蘑的看法有了改變。而且由於近些年來栗子蘑成了我國重要的出口食用菌，其市場需求逐漸增大，栗子蘑種植也成了一個比較火熱的種植項目，受到不少農民朋友的青睞。
各位朋友，你們見過或吃過栗子蘑嗎？你們覺得它有種植前景嗎？歡迎留言說說你的看法。
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