阿甘鍋盔
今天團長帶大家來打卡這家
阿甘鍋盔
目前在揚州有兩家分店
一家在三盛廣場
一家在五彩世界
今天我們來的是三盛負1樓這家
他家採用的是掃碼點餐的模式
生意非常火爆
在工作日的下午居然前面還排了8單
接下來就讓我們一起來看看
究竟有多好吃吧
我們點了3種口味的
分別是鮮肉、梅乾菜還有紅糖豆沙
鍋盔是一種傳統風味麵食小吃
餅大直徑2尺外
又圓又厚像鍋蓋
舉起來的話比臉還要大哦
鍋盔是陝西八大怪之一
人稱“睜眼鍋盔像鍋蓋”
即像頭盔狀
顧名思義又叫鍋盔
鍋盔製作工藝精細
素以“幹、酥、白、香”著稱
乾硬耐嚼 白而泛光 香醇味美
每一塊的內餡都非常足
不同的口味都能帶來不一樣的驚喜
梅乾菜是一款鹹口的鍋盔
吃起來菜香濃郁
炕幹了水分的梅乾菜
搭配薄薄脆脆的鍋盔餅
吃起來香酥脆嫩
口感著實不錯
製作鍋盔一般是兩個人
一人稱白案
負責在案板上揉麵
不斷將一團團發酵的面在手中搓弄
直到覺得滿意後
再放在一旁醒著
另一個則可叫成紅案
根據顧客的需要
甜就加糖 鹹則加鹽
甚至還可以加辣椒
油重油輕 悉聽尊便
得到完整的吩咐
才將醒好的麵糰三下兩下
抻寬拉長
有時成海棠葉狀
有時成鞋底樣
最後再搖動一鐵皮盒子
盒子的底部被鑿成了篩狀的孔
盒子裡面裝著芝麻
多幾下少幾下 都可隨意
這一切在三兩分鐘完成
紅案師傅便將麵食迅速貼進了爐膛裡
大約也不過三兩分鐘
師傅便用一把專用鉗子
輕輕從爐膛裡將體積增大近一倍的鍋盔取了出來
然後再將鍋盔對摺一下
用一張紙包著遞給食客
這時候的鍋盔外焦裡嫩 鬆軟適宜
趁著熱的時候一口咬下去
滿嘴溢香 讚不絕口
阿甘鍋盔的口味著實不錯
種類有很多可供選擇
甜口鹹口都有
現烤現吃
開放式的操作檯讓食客可以
直觀的看見製作過程
吃的放心吃的乾淨
生意這麼好不是沒有原因的
非常推薦小夥伴們試一試哦
地址：邗江中路358號三盛國際廣場負1樓
營業時間：10:00-22:00
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