說到五穀雜糧，我相信大家都吃過，它不僅是我們生活中最重要的食材，同時也是我們餐桌上常吃的美食，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸所有的烹飪方式。
尤其是其中的玉米，做成玉米烙真的是非常美味，出鍋不僅顏色好看，而且入口脆脆的，還有種微甜的口感，幾乎打敗了大多數人的味蕾，十分受家裡大人和孩子們喜歡。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然玉米烙這麼美味，那到底應該怎麼做呢？說到玉米烙的做法很多人都覺得十分複雜，認為既然這麼有名，那步驟肯定不是一般人能看懂的。其實玉米烙的做法非常簡單，整個過程中最重要的一環就是開油鍋，只要在這一步把油溫給掌控好，後期澆在玉米粒表面我們動作再輕一些，那麼基本上就很難失敗了。
下面話不多說，今天就給大家分享這道玉米烙的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：玉米棒兩根
輔料：白糖二十克、澱粉一把、吉士粉十克、奶粉五克
玉米烙之步驟
步驟一、首先將甜玉米剝掉外殼（一般我們飯店都是買罐裝的玉米粒，這樣炸出來的效果也比較好），去掉玉米鬚，清洗乾淨，用手把玉米粒給剝下來（注意剝的時候不要把玉米粒撥碎了）
步驟二、開爐點火，鍋中加水，水開放入玉米粒煮熟（這個過程約需要兩分鐘左右），撈出玉米粒用冷水沖洗一下，放在旁邊控幹水分後，放入乾淨的容器中
步驟三、然後在容器中加入澱粉、吉士粉和奶粉（吉士粉主要是為了增色提香），吉士粉只佔澱粉的三分之一，用筷子攪拌均勻，使每顆玉米粒都裹滿粉末（這樣後期能更好地粘在一起）
步驟四、接著重點來了，平底鍋中多倒入色拉油，油溫八成熱時將油倒出來（油溫一定要高些），只留鍋底薄薄的一層，再倒入玉米粒（這時候鍋內不能開火），用鏟子將玉米粒鋪平、按壓，等玉米粒定型以後，倒入之前的熱油（要慢慢放，容易把玉米粒衝散），熱油要沒過玉米粒
步驟五、最後改中火繼續炸兩分鐘左右，玉米烙變的酥脆了，將鍋中的油倒出來，玉米烙小心的轉到菜板上切塊（外形很重要，要切得好看一些最佳），盤中鋪好油紙，將切塊的玉米烙擺入盤中，撒上白糖即可完美收工了
玉米烙之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於玉米烙的做法，已經有了更深的認知。其實我這次分享的玉米烙是我們廚房經常使用的手法，也是最簡單、最有效的步驟。它的總體可以分為兩步，第一步拌玉米粒，這一步拌的時候我們要加點糖，這樣不僅增加玉米烙的口感，同時也能增加玉米粒之間的黏性；第二步開油鍋，這一步一定要把油溫給燒到八成熱，很多人失敗的原因，大多就是在這一步，油溫一定要高、高、高，重要的事情說三遍，否則炸出來的玉米烙會碎，而且還不脆
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