电子蒸炖煲是炖肉类理想的家用电热厨具，它主要由锅盖、陶瓷炖盅、锅体、加热器和底座等组成。

普通型电子蒸炖煲

下面以万宝DZ-15型电子蒸炖煲为例介绍普通型电子蒸炖煲的工作原理。该机的电气系统由加热器、继电器、测水电极、放大电路、振荡器、蜂鸣器等构成，如图3-35所示。

图3-35　万宝DZ-15型蒸炖煲的电气原理图

1.工作原理

(1)电源电路

220V市电电压经熔断器FU加到电源变压器T的初级绕组上，通过它的降压作用，从次级绕组输出12V左右的(与市电高低有关)交流电压。该电压经VD1～VD4进行桥式整流，再通过C1滤波产生12V直流电压。该电压第一路为继电器K供电;第二路为测水电路供电;第三路为报警电路供电。

(2)控制电路

锅内无水时，测水电极P1、P2不接通，控制管VT1截止，使放大管VT2导通。VT2导通后，一路使继电器K1的线圈有电流流过，线圈产生的磁场使常闭触点K1-1释放，加热器EH不加热;另一路使VT3导通，从而使VT4、VT5、C3、C4等组成的蜂鸣器驱动电路开始工作，为蜂鸣器HA提供驱动信号，使HA鸣叫，提醒用户蒸炖煲锅内无水，需要加水。当锅内有水后，P1、P2接通，12V电压通过R1、R2分压限流使VT1导通，致使VT2截止。VT2截止使继电器K1的线圈断电，导致它内部的触点K1-1吸合，从而使HE得到供电开始加热，使指示灯HL导通发光，同时使VT3截止，蜂鸣器HA不能鸣叫。

2.常见故障检修

(1)不加热

不加热说明测水电路、加热器或其供电系统异常。该故障的检修流程如图3-36所示。

图3-36　不加热故障检修流程

(2)无水时也加热

无水时也加热，说明测水电路、电源电路异常。该故障的检修流程如图3-37所示。

图3-37　无水也加热故障检修流程

电脑控制型电子蒸炖煲

下面以万宝WZ20-150型电脑控制型蒸炖煲为例介绍电脑型电子蒸炖煲的工作原理。该机的电气系统由加热器、继电器、测水电极、三极管、蜂鸣器等构成，如图3-38所示。

图3-38　万宝WZ20-150型蒸炖煲的电气原理图

1.工作原理

(1)电源电路

220V市电电压经低压电源产生5V、12V直流电压。12V电压为继电器JD和蜂鸣器BUZZER供电，5V电压为CPU、水位检测等电路供电。

(2)控制电路

锅内无水时，水位检测电极P1、P2不接通，控制管T6截止，5V电压通过R26、R21为CPU的[2]脚提供高电平检测信号，CPU识别后判断锅内无水，不仅输出驱动信号使蜂鸣器BUZZER鸣叫，提醒用户锅内无水或水位太低，而且让它的[3]脚输出低电平控制信号，使放大管T5截止，继电器JD的线圈无导通电流，它内部的触点释放，加热器RL不加热。当锅内有水并且达到检测水位后，5V电压通过R29、R25分压限流使T6导通，为CPU的[2]脚提供低电平的检测信号。CPU根据[2]脚的电平信号判断水位正常，让[3]脚输出高电平控制电压，通过R19使T5导通，为继电器JD的线圈提供导通电流，导致它内部的触点吸合，为加热器RL供电，使它开始加热。

(3)过热保护

该机的供电回路串联了一只过热保护器RF。当加热器工作正常时，RF为接通状态，加热器正常工作。当加热器因供电异常等原因引起工作电流过大或工作温度升高，使加热器的外壳温度达到150℃时，它外壳上安装的RF过热熔断，切断加热器的供电回路，加热器停止工作，实现过热保护。

2.常见故障检修

(1)不加热

不加热说明水位检测电路、CPU电路、电源电路、加热器或其供电系统异常。该故障的检修流程如图3-39所示。

图3-39　不加热故障检修流程

(2)无水时也加热

无水时也加热，说明水位检测电路、继电器及其驱动电路或CPU电路异常。该故障的检修流程如图3-40所示。

图3-40　无水也加热故障检修流程