本期導讀：今天我來分享一個香菇最營養的做法，不炒不燉不油炸，專治各種挑食的娃，我家一週吃三次都不夠。
每天給娃做三餐，挑食應該是寶爸寶媽們最頭疼的問題了。那麼我們經常使用也是最有效果的方法就是凹造型，把食物結合起來做出各種各樣平時不常見的可愛造型，自然可以吸引好奇心強的孩子們。
今天我們要做的這個菜的原料是香菇和鵪鶉蛋。香菇中含有豐富的維生素D，是幫助娃吸收鈣的小能手，促進骨骼發育。另外，香菇中含有一般蔬菜中所沒有的麥甾醇，可以增強娃的免疫力，對預防感冒也有一定的效果。而且香菇中含有豐富的維生素B1，可以促進娃的食慾。除此之外，香菇還有預防齲齒，預防便秘，它含有的鐵元素還可以預防貧血。
說完香菇，我們來說說鵪鶉蛋。鵪鶉蛋有“動物中的人參”“天然的補腦丸”等稱呼。為什麼這麼說呢？你別看鵪鶉蛋的體積小，營養含量卻可以與雞蛋媲美，有些營養元素甚至高出雞蛋2、3倍，而膽固醇卻只是雞蛋的1/3，所以才被稱為滋補佳品。每天給娃吃幾顆要比吃雞蛋更營養。
看了這兩樣食材的營養價值之後，是不是很迫不及待的想看看這道菜的做法了呢？
下面我們就來詳細的講一下。
【材料】
香菇8朵，鵪鶉蛋8枚，生抽1大勺，蠔油1大勺，澱粉1勺，清水半碗，香蔥少許(裝飾用)
——開始製作——
1、盆中裝入清水，放入一勺鹽，攪勻將香菇放入，清洗乾淨後浸泡10分鐘左右。去除褶皺中的髒東西。 洗淨之後將香菇取出，將香菇的梗切掉，只留下菌蓋。
2、鍋中加入清水燒至沸騰，將香菇放入焯水3分鐘，撈出控水備用。焯水後可以去除香菇的異味兒，成品口感更好。
3、將鵪鶉蛋打到每一個菌蓋裡，這裡注意之前去掉梗的時候要挖深一些，使菌蓋形成中間低兩側高的形態，這樣打入鵪鶉蛋時不容易滾落。
4、蒸鍋加水煮開，將香菇鵪鶉蛋放入鍋中，蒸15分鐘。
5、熬醬汁，鍋中加少許油，加入一勺生抽，一勺蠔油，澱粉和清水混合後倒入鍋中，熬至濃稠，淋到蒸好的香菇蛋上，撒上蔥花裝飾，好吃好看的香菇蛋就做好了。
廚房小貼士，昕寶叨叨叨：
1、清洗香菇時要在水中放入食鹽，浸泡一會兒，這樣有助於去除褶皺中的灰塵和寄生蟲。
2、去除香菇梗時，注意要把中間挖得稍微深一些，這樣有助於固定鵪鶉蛋。打入鵪鶉蛋時，蛋液不會滑倒外面去。
3、香菇蒸之前可以焯水也可以不焯水。如果喜歡吃濃郁的香菇味兒可以不焯水直接蒸，如果孩子本身不喜香菇，建議焯水去除異味兒。
這道香菇鵪鶉蛋是將兩個營養非常豐富的食材結合製作的，使用的蒸的烹飪手法，可以說整個過程最大限度地保留了營養。過程簡單，廚房小白也可以輕鬆掌握，快去給娃做一盤吧。你平時都怎麼給挑食的娃做好吃的呢？留言區告訴我吧。
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