只要看到豆角，我就會聯想到滷麵。滷麵，或者說蒸麵，先蒸後拌菜，面菜一鍋出，搭配一些湯湯水水，吃到肚裡特別過癮，特別舒服！
滷麵的做法大同小異，即將買來的鮮麵條在鍋裡蒸上個十幾分鍾，之後拌上事先調好的調料汁，繼續蒸制七八分鐘，與此同時，將配菜炒到五六成熟，和蒸的差不多的麵條拌在一起，再蒸四五分鐘即可。
下面就分享一下製作步驟：
1.市場上買來的鮮麵條一斤，放到蒸鍋裡進行蒸制，時間大約十幾分鍾即可；與此同時，將豆角擇好洗淨，胡蘿蔔和西紅柿分別洗淨；鮮肉切成絲，備一些蔥花；
2.胡蘿蔔切絲，西紅柿切丁；肉絲用料酒、胡椒粉、生抽、老抽醃製片刻；準備拌麵用的調料水：老抽、雞精、食鹽、食用油、清水、十三香，攪拌均勻；
3.麵條蒸十幾分鍾之後拌入調料水繼續蒸制七八分鐘；另起一鍋開始炒菜，油熱之後先倒入醃製好的肉絲進行翻炒；
4.之後倒入西紅柿和胡蘿蔔進行翻炒，加適量的食鹽，翻炒均勻之後倒入切好的豆角，續入少許的清水，將菜炒到七成熟；
5.將炒好的菜和蒸好的面拌到一起，繼續蒸三四分鐘即可；此時的滷麵已經大功告成，紅潤油亮，噴香可口
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