相信大家或多或少都听说过魔芋，有人说它没有热量，可以多吃点来减肥，有的人说它的营养丰富，又有人说魔芋吃多了会营养不良。今天咱们就来详细说下

魔芋的营养价值

魔芋

魔芋是一种植物，广泛在我国南方各省种植，《本草纲目》中记载着我们的祖先2000多年前就用魔芋来治病。魔芋含有多种氨基酸、粗蛋白和矿物质，而且它的膳食纤维十分丰富，有促进肠胃蠕动、促进肠胃代谢的功效。

而且，魔芋富含的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，可以填充胃肠，消除饥饿感，但这种物质又很难被人体吸收，因此魔芋确实有饱腹又控制体重的功效。所以说，魔芋是一种低热量、低脂、低糖、高膳食纤维的食物。

但是魔芋性寒，有风寒感冒症状的人最好不要食用。同时，由于魔芋富含膳食纤维，胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多

怎么吃魔芋才健康

魔芋虽然能帮助我们减肥，但也不能把魔芋当饭吃。一来是因为食用单一食物会造成营养不良，另一个原因就是魔芋含有大量的膳食纤维，摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，不能把魔芋当饭吃，应适可而止。

魔芋不能当饭吃，但是我们在减肥的时候可以适量食用，既能增加饱腹感又能帮助排便。特别是对于一些饭量比较大的同学，在摄入足够的营养素之后还觉得饿的时候，就可以再吃一点魔芋来饱腹，爽脆的口感和百变的做法一定会让你爱上它。

自制魔芋豆腐

常见的魔芋制品有魔芋丝结、素毛肚等，一袋几块钱，用来涮火锅比较多。其实我们也可以买魔芋粉来自制魔芋豆腐，不仅成本低，而且魔芋豆腐还可以有更多的操作，煎、炒、煮、拌样样都可以，魔芋吃起来都不会觉得单调了。

魔芋粉

魔芋豆腐食材：魔芋粉25g、食用碱3g、清水1250g

制作方法：

1、食用碱用小半碗开水溶解备用。（一定要是开水，冷水会使食用碱融化不均匀）

2、锅中倒入1250g清水，烧沸后倒入25g魔芋粉，边倒魔芋粉边用铲子不停的搅拌。

3、调小火，边加热边搅拌15分钟至魔芋变粘稠。（一定要搅拌15分钟才可以，否则难以凝固）

4、这时候倒入化开的碱水，用铲子快速搅拌至粘稠。（倒入碱水后的搅拌时间不要超过1分钟，1分钟后就会开始凝固）

5、关火后盖上锅盖自然冷却，完全冷却后用水煮一下就可以食用了。

这个方子一次可以做两斤半魔芋，一次吃不完可以用保鲜袋装好放到冰箱里，吃的时候用水煮一下就又会变硬、变脆，之后想吃哪种口味的魔芋自行发挥就好。

4种魔芋的烹饪方法

魔芋的口感爽脆，自身又没有什么味道，所以可操作性强，凉拌、煎烤、爆炒、汤煮都可以，下面就来看一看小白总结的4种魔芋做法。

煎烤魔芋条

1、魔芋切成条状。

2、平底锅里刷一层薄油，放入魔芋条煎至两面焦黄。（也可以用烤箱烤）

3、出锅后撒上烧烤料即可。

酸辣魔芋粉

1、魔芋切成细条放入碗中。

2、加入生抽、醋、小米辣、蒜末拌匀即可。

爆炒魔芋片

1、魔芋、胡萝卜、大蒜切片，青椒、洋葱切块。

2、锅中倒入5g植物油，先下入除魔芋外的其他食材小火炒香。

3、下入魔芋翻炒几下，出锅前加生抽、蚝油调味即可。

汤煮魔芋花

1、在魔芋表面切成十字花刀。

2、加到味增汤里和其他食材一起煮熟即可。

正确利用魔芋确实可以帮助我们瘦身，但千万不要为了速度用魔芋来代餐，这样对健康真的很不利。嘴馋的时候把魔芋当作小零食还挺不错的，既不会摄入过多的热量，又满足了肚子里的馋虫，还有什么比它更好的减肥小零食吗？

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