06.02 炎热的夏天，来盘清新易入口的苦瓜炒鸡蛋吧

苦瓜能消食，增进食欲，消炎退热，清心明目的功效，而且苦瓜的蛋白质成分和维生素C，提高机体的免疫功能，还有降低血糖的作用。

为了清凉一夏，来盘苦瓜炒鸡蛋吧，苦瓜的青嫩色配上微苦的清新味道，再加浓郁的鸡蛋芳香，完全打开你舌尖的味蕾，转眼间一盘嫩绿色的苦瓜炒鸡蛋光盘啦！

用料

苦瓜、鸡蛋、盐、油。

苦瓜炒鸡蛋的做法

1、准备好所需要的食材，一根苦瓜，两个鸡蛋。

2、将苦瓜切成2半，用勺子把中间的瓤刮掉，有助去除苦味。

3、然后将苦瓜尽量切成薄片。

4、烧开水，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起。

5、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散。

6、平底锅加油，烧热，倒入鸡蛋液和苦瓜翻炒片刻底部凝固后用筷子挑散。

7、根据自己口味放点盐就可以了。

小贴士

1、苦瓜用盐搓后再焯烫，不但能帮助去些苦味，还能保持本色的清香。

2、苦瓜不要久炒，保持清脆且不苦。