它幾乎快要把市場上其他水果的風頭搶盡，無論是亮眼的紅色，還是有意無意飄出的甜香，它都成了無法忽視的選擇。
暮春未到，初夏更是遙遠，雖然現在談起它未免顯得小編有些心急，但——
不過，草莓原產於歐洲，直到1915年才從俄羅斯傳入中國。所以在中國古代並沒有草莓，而我們現在正吃著老祖宗沒有吃過的水果！
不能入藥的草莓不是好水果
草莓的歷史可以追溯到古羅馬甚至是古希臘時代，那時的草莓種植在花園中，並不是主要的農業產品，所以在文獻中少有記載。回顧歷史，我們只能在一些文學作品中看到它們的身影。
古羅馬詩人維吉爾（Virgil）在他的“第三牧歌”中就曾提及過草莓：
噢！採摘花兒和草莓的孩子們，
注意！草叢下藏著一條毒蛇。
在詩人奧維德的神話著作《變形記》中，草莓還曾作為愛情的隱喻出現在了波呂斐摩斯唱給愛人的歌詞中。
除此之外，古代歐洲關於草莓的記錄幾乎遍尋不見。直到13世紀，草莓才再次出現在一位希臘醫生的著作中。歐洲人在14世紀開始種植草莓，與此同時，法國人開始將森林草莓移栽到花園中，而歐洲第一本關於草莓種植的文獻出現在14世紀的法國。
值得注意的是，此時的草莓更多的是作為一種觀賞性植物，而不是以供食用的作物。據說，法國的勃艮第公爵夫人非常喜歡草莓，即使出訪在外也不忘囑咐僕人將Couvres城堡裡的草莓寄給她。
隨著人們對草莓的認識加深，它的藥用價值也慢慢被髮掘出來，草莓的各個部分都能以藥茶、糖漿、藥酒或軟膏的形式入藥，很多歐洲藥劑師都會在花園裡種植草莓。
1526年Peter Treveris著成的《大植物誌》中詳細地記敘了草莓的醫用價值，這其中曾提到“草莓果實不僅解渴，還有潤肺生津、健脾和胃的功效”，而草莓越來越多地出現在人們的餐桌上，並漸漸以水果的身份亮相，大概也是因此使然。
從16世紀開始，森林草莓在全歐洲廣泛種植，相關種植記載也越來越多。16世紀中期，草莓進行了規模化種植，無疑充實了餐桌上的水果籃，為人們提供了更加豐富的味蕾體驗。
由於16世紀草莓的作用和口感得到了大眾的普遍認同，研究者們對於草莓的認識也相應取得了重大的進展——歐洲草莓被詳細劃分為森林草莓、麝香草莓和綠色草莓三個種屬。這些草莓果實都很小，且口味獨特，與我們現在吃到的草莓有很大的差別。
17世紀傳入歐洲的弗州草莓可謂是草莓進化史上的“關鍵人物”，正是它的傳入才促使如今“大果草莓”出現。
弗州爸爸和智利媽媽
早期歐洲的野生草莓和我們現在吃到的草莓並不相同，它幾乎沒有什麼味道。從歐洲的野生草莓進化到現代的大果草莓，歷經了數百年的曲折。直到17世紀末期，人們還沒有主動通過種子選育雜交來提升草莓口感和品質的意識，一切新品種的獲得大多出於偶然變異。
1711年，阿米迪·弗蘭科斯·弗雷澤（Amédée Francois Frézier）接受路易十四的安排，作為法國軍隊情報局的成員前往西班牙殖民地智利和秘魯。弗雷澤是目前所知的唯一一個將智利草莓引到歐洲的探險家，而這也是大果草莓成型的必要條件。
其實弗雷澤自出生起就與草莓有著不解之緣，他的姓氏就是從法語單詞fraise（草莓）衍生而來的。他的祖先朱里斯·貝瑞（Julius de Berry）曾將一盤成熟的草莓獻給查爾斯國王，同行的紅衣教主因為這盤鮮豔好看的草莓對朱里斯印象深刻，查爾斯國王也因此將爵士授予朱里斯，並將他的姓氏改為Fraise。除此之外，國王還送給朱里斯三枚帶有草莓的家族徽章。
回顧草莓進化的歷史，安東尼·尼古拉斯·杜榭訥也是繞不開的重要人物。他是最早，也是最權威將草莓進行分類的人，並且，他也首次確認了現代草莓源起於智利草莓和弗州草莓的雜交。
在幾百年中，歐洲園藝家們為了獲得風味更佳的草莓曾失敗過無數次。但當英國的園藝家們將智利草莓作為母本，將弗州草莓作為父本進行雜交時，它們結出的鳳梨草莓不僅顏色鮮亮、風味濃厚，還遺傳了智利草莓大果實的特性。
這是一個意想不到的收穫，也極大地鼓舞了其他國家的草莓種植與改良，此後的草莓進化之路也越走越廣，以至於我們今天能夠見到上百個各具特色的草莓品種。
如果喜歡我，就用千萬種方式紀念我
似乎草莓自打進入人類視野以來就一直享受著寵愛的目光——吟詩抒懷時我們忘不了它，揮筆作畫時我們也不忘添上一抹小小的紅色，我們甚至會設立專門的節日紀念它，也會為它舉辦盛大的狂歡。
在15世紀的宗教畫中，那些僧侶總不忘在自己的彩繪周圍點綴上顆顆圓滾的紅色小果，這就是現代大果草莓出現之前的歐洲野生草莓。
△瑞士Solothurn博物館中的一幅畫，草叢中的瑪麗婭。圖片取自《草莓——歷史、育種與生理》。
除了作為花邊點綴，草莓也會作為“主角”出現在畫中。在許多繪有聖母瑪利亞和聖嬰的畫像中，草莓都成為了兩人傳遞溫情的載體。荷蘭畫家希羅尼穆斯·博斯（Hieronymus Bosch）所畫的《人間樂園》中，體積誇張變形的草莓和赤裸嬌小的人類共同營造出溫馨歡快的氛圍。
△希羅尼穆斯•博斯的《人間樂園》。圖片取自《草莓——歷史、育種與生理》。
△《人間樂園》局部細節。圖片來源於網絡。
在17世紀，《人間樂園》還曾被稱為“草莓畫”。
這是因為在畫的中間部分有一棵顯眼的草莓樹。草莓遍佈在整幅作品之中，是一個反覆出現的主題。在一個場景中，一對夫婦互相餵食草莓；另外一處，人們正從樹上摘蘋果，其中一個男人卻給坐著的女人抱來了一顆草莓。
△《人間樂園》局部細節。圖片來源於網絡。
如今，草莓更是被各個國家喜愛。春末夏初的草莓節是日本每年最重要的節日之一，大部分甜品店和酒店裡都會換上紅粉的草莓色調，精明的商家們會適時地推出各種“草莓限定”的食品。
每年草莓節，東京臺場的希爾頓酒店都會推出特定主題的草莓活動，如2017年的“愛戀草莓假面舞會”，將各種草莓甜點果飲和充滿浪漫幻想的假面舞會相結合，完全切合了草莓自帶的少女心屬性。
△東京臺場希爾頓酒店的“愛戀草莓假面舞會”。圖片來源於網絡。
京都世紀酒店2018年的草莓節活動就以“草莓王國的芭蕾舞者”為主題，用草莓和巧克力來表現芭蕾舞蹈中的各個元素。
△京都世紀酒店的“草莓王國的芭蕾舞者”。圖片來源於網絡。
除此之外，在草莓季日本全國各地都會舉辦特色活動來慶祝草莓節、享受草莓帶來的美味體驗。
△京都世紀酒店的“草莓王國的芭蕾舞者”。圖片來源於網絡。
當然作為草莓源起地的歐洲，自然也不會錯過一年一度的草莓豐收季。意大利的內米小鎮坐落在內米湖邊，人口稀少卻盛產草莓。
相比於日本各大酒店每年1月就迫不及待醞釀的草莓節，內米鎮直到初夏6月才開始的慶祝活動就顯得慢條斯理了些。
△內米鎮草莓季的遊行活動。圖片來源於網絡。
草莓豐收的季節，小鎮的人們會舉行聲勢浩大的遊行活動。各種形式的草莓製品擠滿了小鎮的商鋪，由此還衍生出許多草莓形狀的首飾。
△擺滿草莓製品的商鋪。圖片來源於網絡。
我可以變成你喜歡吃的各種樣子
在18世紀的歐洲，貴族們奢華的甜點中總是少不了草莓的身影，其中著名的甜點“千層酥”就是用酥皮、淡奶油、草莓醬和新鮮草莓等製作而成。
草莓冰淇淋在18世紀的歐洲也頗為流行。自從馬可波羅將中國的凍奶配方帶回到意大利後，歐洲的冰淇淋製作也由此起始，而酸甜的草莓也漸漸成為了夏季解暑冰淇淋的絕妙搭配。
如今，草莓已經成為了甜點界的主力，它們裹挾著奶油和巧克力成就了一道道色味絕佳的美食，讓許多草莓控欲罷不能。最經典的草莓點心就是草莓千層、草莓聖代和草莓派了。
草莓清涼的汁水完美地將奶油的甜膩化解，蓬鬆的海綿蛋糕混合著草莓及奶油的芳香，千層蛋糕中埋下的顆顆草莓為每一口都帶來驚喜。
幾百年前就在歐洲盛行的草莓聖代時至今日依舊熱度不減，冰涼綿軟的冰淇淋配合著酸甜的草莓醬和一顆飽滿的新鮮草莓，夏季的酷熱似乎在拿到草莓聖代的那一刻就全部消解了。
烘烤後的草莓派有著酥脆的外皮和溫熱柔軟的內芯，草莓丁兒或草莓果醬伴隨著咬破的派皮在唇齒間流溢，所謂咬下滿口的幸福大概就是在吃到草莓派後所體會到的心情吧。
《草莓——歷史、育種與生理》 編者：（美）喬治·達柔
《歐洲草莓的馴化歷史》 張運濤/常琳琳/王麗娜（編譯）
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