1.小龙虾是虫子吗？
正解：不是！
小龙虾学名克氏原螯虾，原产于墨西哥北部和美国南部，后来通过日本引入到中国。
“为什么是螯虾，而不是鳌虾？ “（下面是虫字旁，还是鱼字旁？）
因为虾属于节肢动物门甲壳纲，与其属于同一大类的还有蜘蛛、蝉、蜈蚣等，所以虾与鱼亲缘关系相距甚远。但是，虾和蟹都是名副其实的水产品，并非虫子。
2.小龙虾生活在污染严重的臭水沟吗？
正解：不是！
小龙虾对水质的要求非常高，鱼类养殖一般的要求是水中的溶氧不要低于3毫克每升，而小龙虾的养殖不能低于5毫克每升，它的养殖条件严格度相当于鱼类的1倍，所以遇到水质不好的情况时，一般先死虾，再死鱼。
另外，龙虾在成长的过程中需要数十次的蜕壳，蜕壳对水质的要求非常高。如果水质差，龙虾蜕壳完成不了，就长不大，很快就死掉。
事实也如此，CCTV-10《走进科学》节目组对潜江多处养殖社进行采访，发现养殖的稻田虾的环境非常之好，水质非常清澈，水中铺设水藻（净化水质）。
而《是真的吗？》节目组对中国龙虾之乡江苏省淮安市眙盱考察的事实也说明，龙虾生长的环境并非谣传的那样。
那，我们为什么总能在污水中发现小龙虾的踪迹呢？
一般，小龙虾是生活在清澈的水底，但是如果水质很差，龙虾会爬水面，所以大家误以为龙虾喜欢在污水沟生活。其实，生活在清水底部的龙虾更加之多。
另外，小龙虾可以在臭水沟生存，但不能长时间活下去，死得快。所以，谣言不攻自破。
3.小龙虾吃腐肉长大？
正解：不是！
在没有食物的情况下，小龙虾会吃腐败的臭肉，这跟其他动物其实差不多，为了生存嘛！但是，如果有新鲜肉，他们会绝对选择吃新鲜的肉。
所以，被污染的河道一般没有充足的食物，小龙虾会去吃腐败的食物，导致病态发育。
4.小龙虾体内会有寄生虫吗?
正解：有！
龙虾的体表一般会有肺吸虫和蠕虫两种寄生虫。
肺吸虫生活在腮部和体表，蠕虫则多生活在腮部和体表腹部。这些寄生虫基本生活在体表，所以在做菜时，只要严格清洗小龙虾，再通过高温加热吗，对人体基本无害。
5.重金属会积累在龙虾体内，且量大？
正解：不是！
湖北省水产科学研究所小龙虾首席研究员舒新亚对小龙虾有着多年的研究，他表示，小龙虾的排毒能力非常强。即使水体污染大重金属一般会积累在龙虾的头部，即肝、腮、胃，但是肌肉（龙虾尾部）中重金属含量极少。
所以，在吃小龙虾的时候，建议把头部去掉。因为头部含有龙虾的大部分脏器，会滞留一些有毒物质；相反，尾部肌肉营养大，且干净。
6.龙虾导致的横纹肌溶解症是怎么回事？
之前南京曾发生过一次多人因“横纹肌溶解症”住院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，高度怀疑小龙虾是元凶。
但专家组对搜集到的样品进行各种各样的检测分析，包括致病菌、重金属、农药残余、抗生素残余、激素、寄生虫、藻类毒素等，并未发现异常，也没有找到可能引起导致横纹肌溶解症的有害物质，最终这事被定性为“哈夫病”。
【哈夫病：多指患者食用水产品（不限于小龙虾）24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合症。】
? 1.看鳃辨和腹部
鳃是小龙虾的呼吸器官，水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多，鳃都会发黑，而在深水湖中养殖的虾鳃较为干净。
所以，如果虾子的腮部颜色较暗黑，建议不要再吃了。
另外，也可以看虾子的腹部，如果很黑，也不要吃。
? 2.掐头去尾
掐头：捏住虾尾一转，虾黄虾尾轻松被剥离开来
去尾：去尾就是去掉虾子贯穿全身的一根肠子
3.然后蘸着汤汁食用
4.吃虾禁忌
A.绝对不要吃头：头部是虾子消化系统、排泄系统的区域，如果有些虾质量不高，吃了对人体不益。
B.不提倡吃虾黄：很多人说虾黄是最有营养的地方，但是它连着头部，不提倡吃。—— 湖南省口味虾协会会长湘菜大师 杨军）
C.过敏的人远离龙虾：虾属于过敏源，对其过敏的人，最好少吃或不吃。另外，吃虾同时不要过度饮酒，大量吃虾时喝啤酒，除了容易过敏，还会让人体内的尿酸代谢增多引发痛风、结石等。
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CCTV-10《走进科学》调查素材
CCTV-1《焦点访谈》调查素材
CCTV-2 财经《是真的吗？》调查素材
湖北省水产科学研究所小龙虾首席研究员 舒新亚
湖北省潜江市民想水产养殖专业合作社会长 黄其均
北京市水产科学研究所高级工程师 王顺
作者丨健康微播报
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