白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不誇張地說，白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜，也是人體所需微量元素的寶庫。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”之說
原料：白菜，豆腐皮，胡蘿蔔，青椒，粉絲，蒜末，鹽，雞精，白糖，生抽，辣椒油，幹辣椒，花生碎
首先把白菜頭切絲，胡蘿蔔，青椒切絲，粉絲泡好，蒜切沫
把原料加入盆中，加入蒜末
加入生抽，白糖，鹽，雞精
加入花生碎，辣椒油，幹辣椒用熱油澆一下
加入香菜攪拌均勻
一道，好吃下飯的涼菜就做好了
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