柚

柚:

柚（學名：Citrus maxima (Burm) Merr.），為芸香科柑橘屬喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有稜。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形；總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規則5-3淺裂；花柱粗長，柱頭略較子房大。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10釐米以上；種子多達200餘粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形；子葉乳白色，單胚。花期4-5月，果期9-12月。中國長江以南各地，最北限見於河南省信陽及南陽一帶，全為栽培。東南亞各國有栽種。

柚

挑選:

看外表: 仔細觀察，表皮細潔的柚子成熟好，汁多味甜；如果表皮粗糙，可能是因為放置時間較長，不夠新鮮。

掂重量: 掂量同樣大小的柚子，較重的水分較多，更好吃。

摸手感: 在挑選中，注意親手摸摸柚子上端的“頸”部，如果柚子上面的“頸”部較長，說明肉少皮多，最好選擇“頸”短、扁圓、底部平的柚子。用手按下表皮，如果較硬說明皮薄，較軟說明皮厚，表皮薄的柚子好吃。

紅柚

白柚

區別:

紅柚和白柚除了顏色不同外，紅柚比白柚含有的營養也要豐富一些，市場上價格也會相對高一點。白柚多為傳統琯溪蜜柚，而紅柚是琯溪蜜柚變株選育而成的。需要注意的是，在服藥期間不要食用，因為它能服用的藥物發生相互作用，增加該藥物的血藥濃度，使血壓明顯大幅下降，對身體健康造成威脅。