“小时候，妈妈对我讲，大海就是我故乡"。每当耳旁响起这首歌的时候，总能想起小时候在海边，光着脚丫，赶潮，潮起潮落，我和小伙伴们总能收获众多宝贝。各式各样的贝壳、海螺，还有横行霸道的小海蟹，有时候还能看到海龟，慢慢的爬向无边无垠的大海。随着时间的增长，小时候的记忆也慢慢的流逝，海边也不在和以前一样，能随时随地的前去搜掠一番，现在的海边，能去的地方都被建成了景区，作为海边长大的孩子，很怀念小时候的疯狂模样。当年母亲带着我在海边抓蛏子的场景我至今还记忆犹新，母亲穿着橡胶服，在潮水落后，找到那些冒着气泡的洞，然后用力挖。蛏子一般都在很深的地方，所以挖地时候很费劲，一个下午，母亲才能挖一小桶。然后我们一起回家，这时候就到了母亲地厨房时间。
母亲是地地道道的海边的妇女，对各种海鲜的制作方法熟悉的不能再熟悉了，所以到这个时候，我就和哥哥姐姐在外面玩，等到了饭点，我们就准时围坐在饭桌边上，等候着母亲的那道美味的海鲜大餐。不知道大家都吃没吃过麻辣蛏子？在家乡，这是一道非常受欢迎的海鲜美味。我吃过很多蛏子，但是最爱的还是母亲做的麻辣蛏子。母亲非常喜欢吃花椒，一般只要是烹制海鲜，她总会放一些，她说花椒放的到位，海鲜的香味就会全部被释放出。而且整道菜的味道也就更加香美，花椒的力量就是如此。其次就是还要放入适量的黄酒，估计很多厨师在烹制肉类美食的时候都会适量放入黄酒。黄酒能够使菜肴更加柔和香嫩。
所需食材：
蛏子适量，干辣椒若干个，花椒粒少许，黄酒适量，盐适量，葱1棵，生姜1块，蒜瓣4个，花椒粉少许
烹制步骤：
1、将准备好的蛏子清洗干净，然后放入开水中焯一下（水中放入少许黄酒），等看到蛏子的壳张开之后，即可用漏罩捞出沥干水分；
2、将焯过水的蛏子肉上的一圈黑色的泥线去除，冲洗干净后沥干水分；
3、将蒜瓣去皮后切末，姜切丝，干辣椒切小段，备用；
4、开火，锅烧热后将准备好的植物油放入锅中，油热后将准备好的花椒粒和姜、蒜以及干辣椒放入锅中，翻炒爆香；
5、将准备好的蛏子倒入锅中，大火爆炒，翻炒均匀后放入少许黄酒，继续翻炒均匀；
6、向锅中再放入适量的盐和花椒粉，翻炒均匀后即可关火；
7、将葱碎撒上，即可出锅食用。
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