“小時候，媽媽對我講，大海就是我故鄉"。每當耳旁響起這首歌的時候，總能想起小時候在海邊，光著腳丫，趕潮，潮起潮落，我和小夥伴們總能收穫眾多寶貝。各式各樣的貝殼、海螺，還有橫行霸道的小海蟹，有時候還能看到海龜，慢慢的爬向無邊無垠的大海。隨著時間的增長，小時候的記憶也慢慢的流逝，海邊也不在和以前一樣，能隨時隨地的前去搜掠一番，現在的海邊，能去的地方都被建成了景區，作為海邊長大的孩子，很懷念小時候的瘋狂模樣。當年母親帶著我在海邊抓蟶子的場景我至今還記憶猶新，母親穿著橡膠服，在潮水落後，找到那些冒著氣泡的洞，然後用力挖。蟶子一般都在很深的地方，所以挖地時候很費勁，一個下午，母親才能挖一小桶。然後我們一起回家，這時候就到了母親地廚房時間。
母親是地地道道的海邊的婦女，對各種海鮮的製作方法熟悉的不能再熟悉了，所以到這個時候，我就和哥哥姐姐在外面玩，等到了飯點，我們就準時圍坐在飯桌邊上，等候著母親的那道美味的海鮮大餐。不知道大家都吃沒吃過麻辣蟶子？在家鄉，這是一道非常受歡迎的海鮮美味。我吃過很多蟶子，但是最愛的還是母親做的麻辣蟶子。母親非常喜歡吃花椒，一般只要是烹製海鮮，她總會放一些，她說花椒放的到位，海鮮的香味就會全部被釋放出。而且整道菜的味道也就更加香美，花椒的力量就是如此。其次就是還要放入適量的黃酒，估計很多廚師在烹製肉類美食的時候都會適量放入黃酒。黃酒能夠使菜餚更加柔和香嫩。
所需食材：
蟶子適量，幹辣椒若干個，花椒粒少許，黃酒適量，鹽適量，蔥1棵，生薑1塊，蒜瓣4個，花椒粉少許
烹製步驟：
1、將準備好的蟶子清洗乾淨，然後放入開水中焯一下（水中放入少許黃酒），等看到蟶子的殼張開之後，即可用漏罩撈出瀝乾水分；
2、將焯過水的蟶子肉上的一圈黑色的泥線去除，沖洗乾淨後瀝乾水分；
3、將蒜瓣去皮後切末，姜切絲，幹辣椒切小段，備用；
4、開火，鍋燒熱後將準備好的植物油放入鍋中，油熱後將準備好的花椒粒和姜、蒜以及幹辣椒放入鍋中，翻炒爆香；
5、將準備好的蟶子倒入鍋中，大火爆炒，翻炒均勻後放入少許黃酒，繼續翻炒均勻；
6、向鍋中再放入適量的鹽和花椒粉，翻炒均勻後即可關火；
7、將蔥碎撒上，即可出鍋食用。
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