烏飯，可能有朋友聽都沒聽過這種叫法，別說是吃過了，甚至第一眼看過去的話，很有可能以為是黑糯米，雖然也是糯米做的，但是卻跟黑糯米沒有一點關係，其實這是在江南地區很流行的一種小吃，已經有幾千年的歷史了，多作為早餐來吃，非常受歡迎，特別是在南京，非常的火爆。南京最火爆的早餐“烏飯”，3小時賣2000個，凌晨4點就排起長隊！

這家早點店是專門賣烏飯的，已經開了22年了，從一開始到現在都是賣烏飯，沒有更換過其他的小吃，每天還沒開門就會有人來排好隊等著了，隊伍的長度基本都維持在十幾米，店鋪現在有8名員工，從賣第一份烏飯開始，基本都沒有停手的時候，喝水都沒有時間，節奏緊張快速，店鋪裡說話都是用內部的簡語，長話都短說！

烏飯其實是用白糯米來做成的，它的顏色是有一種叫烏飯葉反覆搓洗浸泡後，然後過濾出烏飯葉汁，加入到洗乾淨的糯米里浸泡一個晚上，烏飯葉汁是淺灰色的煮出來的烏飯就會變得烏黑，糯米浸泡的時間越長煮出來就越黑，因而得名叫烏飯，吃起來有很清香的味道。
根據《本草綱目》上記載，烏飯葉性溫和，味微苦，葉氣，可以入藥，有健脾養腎的功效，跟糯米簡直是完美的結合！

生意這麼好靠的不但是美味，還有誠信，每一個份烏飯都是用稱好的，只有多就沒有少量的。

包烏飯是把稱好了的烏飯放在卷布上，面上放一些紅糖，然後再在面上鋪上油條，油條看起來比一般的油條要小一點，但是卻很脆。

然後用卷布用力整個包住捲起來成圓條壓嚴實，在2邊用力擰一下就包好了,10秒鐘就能完成一個.

烏飯江南地區的很多人都會做，俗話說外行看熱鬧，內行看門道，在個個都是行家的地方要做得出頭是很不簡單的事情，糯米粒粒圓潤飽滿軟滑,聯想起自己做糯米的時候的樣子,這還真是需要經驗積累才能做得出來的,另一方面是費時間,自己做的成本也差不了多少,還沒人家專業做的好吃呢!
你吃過最好吃的早點小吃又是什麼呢?
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