幾道孩子非常愛吃的春節佳餚，簡單美味，好吃到根本停不下筷子來！
新春到了，讓吉祥把你寵幸，讓快樂把你愉悅；讓幸福把你擁抱，讓好運把你纏繞；讓平安把你守護，讓健康把你呵護；讓財氣把你環繞，讓朋友把你祝福：祝你春節快樂，萬事大吉！
彩椒醬炒雞蛋
主料：雞蛋4個、青椒半個、紅椒半個、黃椒半個。
輔料：油適量、海天黃豆醬適量。
做法：
1、先把彩椒洗淨切塊，雞蛋打散放點鹽攪拌均勻。
2、油溫4成熱，下入雞蛋液，煎至兩面金黃剷出備用
3、放少許植物油，放入彩椒，加鹽調個味，翻炒均勻
4、倒入煎好的雞蛋，翻炒幾下即可出。
辣燒肥腸
食材：半熟肥腸，木耳，尖椒，胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬，生抽，老抽，蔥薑蒜，乾紅辣椒，料酒，白糖。
做法：
1、木耳提前泡發清洗乾淨撕成小塊，胡蘿蔔去皮切小塊，尖椒切小塊。
2、肥腸我是超市買的半熟的成品，切小塊。
3、準備蔥薑蒜切碎、乾紅辣椒打溼後剪小段，郫縣豆瓣醬剁碎。
4、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入蔥薑蒜爆香，下入郫縣豆瓣醬和乾紅辣椒煸炒出紅油。
5、下入肥腸和木耳煸炒一會，加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽煸炒均勻。
6、加入適量清水，1湯匙料酒大火煮幾分鐘。
7、待湯汁剩很少的時候加入尖椒和胡蘿蔔，煸炒至斷生，加入少許白糖調味關火。
花椒魚片
材料：魚身肉、金針菇適量、幹尖椒，花椒、鹽、生抽、雞精、澱粉、雞蛋、薑絲。
做法：
1.將魚身，切成薄片，加鹽、生抽、雞精、澱粉及一隻雞蛋拌勻，醃15-30分鐘。
2.將金針菇燙熟，取出後置於湯碗內。
3.放入清湯，加鹽，薑絲，雞精調味。待湯沸後，放入醃製好的魚片。九成熟連湯盛入已墊有金針菇的湯碗內。
4.放油入鍋，稍熱就加幹尖椒，翻炒幾下，再加入花椒，同樣翻炒幾下即可。
蠔油蒜香茄盒
食材：茄子、豬肉末、蔥花、姜蒜末、雞蛋、玉米澱粉。
做法
1.肉末中放入鹽、蔥花、薑末、白胡椒粉、玉米澱粉和雞精。
2.兌少許水，順時針攪拌均勻備用。
3.茄子切成連刀兩片，裡面抹上少許澱粉，夾入肉餡。
4.兌料汁：碗中調入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用。
5.一個雞蛋打散，先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈。
6.再裹上一層玉米澱粉，放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出。
7.鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味。
8.倒入兌好的料汁，待料汁開鍋後轉小火，慢慢倒入水澱粉，並用鍋鏟不停的攪拌。
9.勾兌到稀稠度正好時，即可將料汁澆到茄盒上，撒些蔥花點綴就可以食用了。
蒜蓉孜然烤香菇
食材：香菇若干；蒜1頭；生抽；小米辣1-2根；糖5g；油20ml；鹽1撮；孜然適量。
做法：
1、蒜去皮切碎。鍋裡倒入20ml油，放入2/3的蒜末，小火炒出香味後倒入15ml生抽、5g糖、10ml水，攪拌均勻。
2、再倒入剩下的蒜和小米辣，略微翻炒即可關火。新鮮香菇洗淨去蒂，鍋裡放5ml油，黑色一面向下放入鍋裡小火慢煎，表面撒一小撮鹽便於入味。香菇稍微變軟後翻一面繼續煎到完全變軟。香菇碗狀一面向上，把炒好的蒜蓉醬淋入，撒上孜然。出鍋後撒少許香蔥提味。
糖醋里脊
材料：豬裡脊肉、白糖、麵粉、料酒、芝麻、生抽、醋、食用油、精鹽。
做法：
1、裡脊肉切成0.5釐米厚的大片，用刀背輕輕排剁一下，切成長條入碗，放料酒、精鹽、胡椒粉、生抽、打入一個雞蛋清抓勻，用澱粉、麵粉各一半拌勻待用；
2、把番茄醬、白糖、白醋、澱粉、水調成糖醋汁待用；
3、炒鍋置中火燒熱，下食用油燒至六成熱時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出；
4、待油溫升至七成熱時，復炸1分鐘，撈出瀝油；
5、鍋內留底油，將調好的汁倒入鍋內，熬製粘稠，肉塊下鍋，迅速顛翻炒鍋；
6、待芡汁均勻地包住肉塊時撒芝麻出鍋裝盤即可。
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