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紫甘藍是一道營養豐富的食材，既可以生吃，也可以炒食，具有特殊的香氣和風味，而生吃可以更好地保留紫甘藍的營養。
今天就給大家分享一道涼拌紫甘藍的做法，多加上一味食材口感更好，快來看看是怎麼做的吧！
具體做法請看我們的操作：
準備紫甘藍半顆，先去掉裡面的硬芯，再切成細絲，放入盆中，倒入適量清水，用手抓散，瀝乾水分以後，放入盤中備用。
準備小蔥幾根，切成小段，放入小盆中。大蒜幾粒拍扁，切成蒜末，小米椒三個切成辣椒圈，和蒜末放在一個盆中。
準備一個拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食鹽2克，白糖8克，白醋5克，生抽5克，香油3克，紅油3克，用筷子攪拌均勻，化開所有調料。
倒入紫甘藍，顛盆拌勻，使食材和調料充分融合，然後倒入小蔥段，再次顛盆拌勻，即可裝入盤中，上桌食用。
好了，這道清脆爽口的紫甘藍拌小蔥就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：紫甘藍，小蔥，大蒜，小米椒
調料：食鹽，白糖，白醋，生抽，香油，紅油
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