省出来的都是利润，这个已经成为很多餐饮同行的共识。但是怎么省，怎么做才能节约成本呢？特别是后厨每天都会产生很多不必要的消耗，怎么能实现开源节流？

红餐君认为，浪费都是在细节上的，后厨节能降耗，可以从以下10个小细节加以改进。（每天一篇干货，助力餐饮人成长！欢迎关注“餐饮知识树”）

厨师帽是厨房中的大家不怎么留意的损耗品，其实使用得当，厨师会觉得舒服，餐厅也会节省不少。

后厨的水和洗洁精怎么才能节省一些呢？其实不需要想很多办法，用一道线就能搞定了。

蒸箱一开一关之中，都蕴含着成本控制的智慧。

别小看小小的一条毛巾，后厨很多问题都是从毛巾开始的。毛巾专用不但能减少损耗，同时也能保证后厨卫生。

水龙头的口开得大还是小，往往里面就是利润。

空调怎么省电？上班开，下班关，这个是好习惯。

责任到人，管理到人，执行力才能到位，即使是一个小小的削皮刀。

看得见的温度计，在使用过程中才能随时关注食材。毕竟坏了的食材也是成本。

磨刀不误砍柴工，将工具加固同样是这样的到底。

看得见的放心，同样看得见的便捷，冰柜使用也是有技巧的。

小结

大家千万不要小看上面的小细节，如果能长期坚持下去，就能省下不少。后厨每天都要生产也会消耗，在大厨们已经有节约意识的时候，如何通过小细节做得更好，这个是厨师长要思考的问题。

各位厨师大哥，还有什么节能小技巧，留言秀出来吧！

设计 | 红餐_罗文锋

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