喝茶要不要洗？这个问题，一直以来成为广大茶友议论的焦点，对于很多常年喝茶的茶友来说，想必和我一样，会认为洗掉茶叶的灰尘，洗去一些农残，那不是应该的吗？但是今天我要跟大家说的是，所有的茶未必都要洗，洗了未必就好。
头泡茶俗称“洗茶”或“浸茶”、“润茶”、“醒茶”。有经验的茶友都知道，头泡茶茶汤表面有较多晶莹洁白的泡沫，表面泡沫越多，认为茶汤内质越丰富。这里解释一下这些白色的泡沫叫“茶皂素”，具有抗菌抑菌利尿等功效，可调节血糖，降低胆固醇，化痰止咳，预防心脑血管的疾病。开泡时，“泡沫”越多即可判断此茶内质更加丰富。
严格地讲，部分茶叶本应直接冲泡，这些茶叶经过第一遍冲洗后，容易影响茶汤滋味，甚至连茶叶的精华部分，也在冲洗的过程中被洗掉了，尤其是细嫩芽的茶叶。
如果是为了去掉茶叶中的农残，这种方式显然也是不靠谱的，因为农药残余是不溶于水的，即使茶叶中，农药残留物超标，也不可能通过洗茶”的方式洗去农药的。
如果是为了洗净茶叶上的灰尘，就现代工艺而言，按工序标准来说，不落地生产，一般也不会有什么灰尘。不过，洗茶有个值得一提的好处，就是可以通过洗茶时的热水浇淋，可去掉茶叶中的湿气、冷气，唤醒茶味。但是也并不是所有的茶都需要洗茶，有些茶洗了损失反而更大。
首先，好茶是根本不需要洗的，这边所说的好茶，是指在茶类金字塔里面，品质健康属最顶端的的有机茶，有机茶原本就是完全无任何污染的，也就没必要洗净了。
就说光照人有机茶，其铁观音、有机红茶都不需要洗，还有其香甜浓郁的冬蜜茶，是采用铁观音和冬蜜煎制后存放3年以上才制作成的，若经过泡洗，那就损失更多了。其种植在基本未开发的漳州岱山，环境清新，空气、土壤和水都没有受到任何的污染，根本无需洗茶。如果你洗茶最少会损失10%的精华，在100度水高温冲泡下，头泡茶汤的释出物质最丰富，可以在头泡茶汤凉下来喝，就能品出其滋味。
对于其他茶类，如绿茶、红茶、白茶之类，可以洗茶，也可以不洗茶，主要是看你的判断。冲泡野茶、雨水天炒制的茶，都无需洗茶。冲泡青茶（乌龙茶）、黑茶，普洱茶，一般有洗茶的环节。因为茶叶在制作过程中有“揉捻”、“渥堆发酵”、“紧压成形”等工艺，为了更快的泡出美味浓郁的茶汤，而用润茶的这道工序。但是润茶的时间不宜超过3秒，必须快进快出。如果茶叶本身已经很碎，头泡茶汤更要快出水，碎的茶极易释出内在物质，这也是一些茶包装成茶袋的原因，茶袋泡一次基本茶汤就马上出来了。
最后总结一下要洗的茶应该如何洗，才能泡出美味又可以尽量保持茶中有效成分的方法。
第一，洗茶的水量不宜过多。一般而言，洗茶时水量应以刚刚没过干茶为宜。水量过多，容易导致茶叶中的很多营养元素流失。
第二，洗茶尽量快进快出，不超过3秒。茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，茶中的有效成分就会大量损失，也会淡化茶香。
第三，洗茶要注意水温。有些茶采用早春嫩芽制作，例如名优绿茶或白茶中的白毫银针，如果以沸水洗茶，很容易破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分，同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于乌龙茶或一些黑茶而言，由于采用的是较为成熟的茶青加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶。
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