在各式各樣的餐飲行業中，想要脫穎而出似乎是一件很難的事情，如果菜品，價格，服務沒有一樣過關，很難做出差異化。
80後的小劉在兩年前還是一個打工仔，每個月拿著5000塊的工資還房貸，妻子小張每個月的工資負責日常開銷，日子還算過得去。自從生了小孩，生活開銷急劇增大，生活質量也減少許多，於是迸發了自己出來創業掙大錢的想法。
“我一直有創業的夢想，只是之前缺乏勇氣，總是瞻前顧後，現在有了家庭，自己父母年紀也越來越大，就想盡責任給家人最好的生活，就必須提高經濟實力，而創業無疑是一個最佳的途徑。雖然道路坎坷，但是我始終能堅定心中的信念，勇往直前。”一次偶然的機會，和老朋友見面，中午吃便餐遇見了我現在做的餐飲品牌。當時我就眼前一亮，這是個好生意啊！
首先，中式快餐裡面，無非就是蓋飯、炒飯、米線、酸辣粉，大家都吃膩了，酸菜魚米飯絕對是個新品類，傳統酸菜魚品類做菜時間長，耽擱顧客時間也不容易翻檯。
從我點餐到吃上一份酸菜魚，5分鐘不到的時間，而且店裡都是滿員的狀態，走了一批又來一批。
這就有點意思了。
小劉當晚回家和媳婦兒商量，要不自己也開一家這樣的店。得到了妻子的肯定後，小劉第二天又去了這家店，想要打探個明白。
“我看他們門頭上的加盟電話，打過去了解了一下。果然跟我想象中的一樣，他們全程都是半成品，標準化的操作。這意味著什麼？不用大廚，不用再擔心跟廚師翻臉，口味完全做到標準化，而且出餐速度非常快。瞭解完這家店，我也先後考察了另外3-4家酸菜魚米飯。憑藉我多年挑剔的餐飲習慣，就他家的口味是最好的，而且一份酸菜魚米飯的利潤，也相對可觀。”
不過一說到加盟，小劉說心裡還是比較牴觸的，比較擔心的是會不會被騙。結果招商的人跟他說，不放心的話，還可以去工廠考察，雖然工廠有點遠，但是一想到新的創業機會，自己索性買了票就去了。
小劉說考察完他的工廠，總部還配合他的實際情況進行選址評定，由於資金有限，小劉最終選擇了現在這個10㎡的小店，小劉的酸菜魚店就這麼開起來了。魚類的快餐，老少皆宜，小劉的價錢定得不高，所以回頭客特別多，現在妻子也辭職一起來打理這個小店。
現在每天平均流水2千多，因為是剛開業，外賣平臺還沒做起來，所以小劉說自己的提升空間還很大，相信在夫妻倆的精心管理下，小兩口的日子也會越來越紅火！
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