在各式各样的餐饮行业中，想要脱颖而出似乎是一件很难的事情，如果菜品，价格，服务没有一样过关，很难做出差异化。
80后的小刘在两年前还是一个打工仔，每个月拿着5000块的工资还房贷，妻子小张每个月的工资负责日常开销，日子还算过得去。自从生了小孩，生活开销急剧增大，生活质量也减少许多，于是迸发了自己出来创业挣大钱的想法。
“我一直有创业的梦想，只是之前缺乏勇气，总是瞻前顾后，现在有了家庭，自己父母年纪也越来越大，就想尽责任给家人最好的生活，就必须提高经济实力，而创业无疑是一个最佳的途径。虽然道路坎坷，但是我始终能坚定心中的信念，勇往直前。”一次偶然的机会，和老朋友见面，中午吃便餐遇见了我现在做的餐饮品牌。当时我就眼前一亮，这是个好生意啊！
首先，中式快餐里面，无非就是盖饭、炒饭、米线、酸辣粉，大家都吃腻了，酸菜鱼米饭绝对是个新品类，传统酸菜鱼品类做菜时间长，耽搁顾客时间也不容易翻台。
从我点餐到吃上一份酸菜鱼，5分钟不到的时间，而且店里都是满员的状态，走了一批又来一批。
这就有点意思了。
小刘当晚回家和媳妇儿商量，要不自己也开一家这样的店。得到了妻子的肯定后，小刘第二天又去了这家店，想要打探个明白。
“我看他们门头上的加盟电话，打过去了解了一下。果然跟我想象中的一样，他们全程都是半成品，标准化的操作。这意味着什么？不用大厨，不用再担心跟厨师翻脸，口味完全做到标准化，而且出餐速度非常快。了解完这家店，我也先后考察了另外3-4家酸菜鱼米饭。凭借我多年挑剔的餐饮习惯，就他家的口味是最好的，而且一份酸菜鱼米饭的利润，也相对可观。”
不过一说到加盟，小刘说心里还是比较抵触的，比较担心的是会不会被骗。结果招商的人跟他说，不放心的话，还可以去工厂考察，虽然工厂有点远，但是一想到新的创业机会，自己索性买了票就去了。
小刘说考察完他的工厂，总部还配合他的实际情况进行选址评定，由于资金有限，小刘最终选择了现在这个10㎡的小店，小刘的酸菜鱼店就这么开起来了。鱼类的快餐，老少皆宜，小刘的价钱定得不高，所以回头客特别多，现在妻子也辞职一起来打理这个小店。
现在每天平均流水2千多，因为是刚开业，外卖平台还没做起来，所以小刘说自己的提升空间还很大，相信在夫妻俩的精心管理下，小两口的日子也会越来越红火！
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