今天是二十四節氣中的夏至。夏至的“至”在這裡不是“到”的意思，而是“極”的意思，指的是在夏季的這一天太陽的影子最長。中醫認為夏至節氣，是陽氣最旺盛的時節，從這時開始我們要順應夏季陽盛於外的特點，保護陽氣；飲食方面宜清淡，所以，在夏至後，飲食要以清洩暑熱、增進食慾為目的，宜清補。
夏天天氣炎熱，我們會因為酷暑難耐，導致食慾下降，腸胃有時也跟著不太舒服。在這時，煮一點麵條吃，簡直是最佳的選擇，尤其是芝麻醬涼麵，既方便又好吃。實際上，在夏至吃麵，也是大有來頭和講究的。
為什麼在這個季節要吃麵呢？唐朝的孫思邈就提倡人們“常宜輕清甜淡之物，大小麥曲，粳米為佳”。中醫認為夏天溼氣盛，而溼傷脾，脾主運化。所以，溼邪一盛，就會對脾胃造成影響，而我們本身再有脾胃不和的問題，就很容易吃不下東西。
而吃麵，對脾胃虛寒的人來說，是一個非常好的選擇。中醫認為，小麥面是平中偏熱性的一種食材，夏天多吃一些溫熱性食品對脾胃是有益的。再者，我們講究吃飯吃“時令”，中醫經典著作《黃帝內經》提出要“食歲谷”。現在正是新麥子剛下來的季節，在收割完麥子，去了麥殼之後，吃這個麥子磨出來的新面正當時，而且口感還非常的好。
那麼，今天小編就教大家一道適合夏天吃的“養生面”，趕快學起來吧！
【夏至養生面】
原料：
薏苡仁50g，茯苓50g，芡實50g，小麥麵粉350g
做法：
1. 將薏苡仁，茯苓，芡實打成極細的粉末；
2. 將上述四種粉全部放入盆中拌勻；
3. 分三次，共加入200g水，將麵粉揉成麵糰，後切成麵條即可。
小帖士：
1.在食用時，我們可以用和好的芝麻醬拌著吃，或者選擇您喜歡的醬汁。
2.此面很適合老年人吃，但是便秘的患者不宜食用。
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