厦门的这家老店，
去年金砖期间5次上了央视，
今年又上了《舌尖3》。
艾萌的盆友一定知道它：
每次去都要提前预定，
坐了很久的车才能到总觉着很高的一栋“大楼”，
楼里吃饭的人热热闹闹的，
门前的停车场也都是满满当当的。
说到厦门的味道，除了滚热浓香的沙茶面、温润的薄饼、酥软的炸海蛎……一定得说到这家老厦门都懂的“味友”的一碗“鸭肉面线”，才算全。
一碗鸭肉面线，里面的故事远比你想象的多，了解一下？
这家“小时候”就吃过的味友，在好料菌的心中可是一直没变过，实实在在的味道，有家的温暖。自豪的是，去年的金砖会晤期间，味友5次上了央视，让全世界都认识了厦门的老味道。
今年看过《舌尖3》的胖友们一定也在镜头中找到了它！
虽然已经是开了25年的老店，12家分店遍布岛内外，但好料菌还是最习惯这家一直离我挺远的集美老店，每次走进这里的闽南红厝，仿佛就走进了时光隧道，走，一起去找寻熟悉的老味道。
- 味友鸭面线 -
来味友吃顿饭，餐桌上没有一份鸭肉面线，那是不地道的。厦门气候湿热，老厦门认为吃鸭肉最适合不过。而鸭肉煲汤再配上面线，有肉有面，吃了胃里最是温暖。
在一点也不爱吃鸭腿的年纪里，当时就觉得这里的大鸭腿儿最是好吃。原来，味友的这煲鸭汤里，选用的全是本地产的红脸正番鸭。都是吃着粗粮，喝着山泉水，活泼好动地在这样原生态的环境里放养160天以上。
只有这样的好鸭子才能煲出最是醇厚清甜的汤水，添加了枸杞、熟地、当归等十几种药材，这传统的闽南式烹饪出来的鸭汤最是醇厚鲜美，用它来浸上面线更是大人小孩都爱来上一碗。
传统的手工面线吃得慢了也不担心容易糊，金黄油亮的鸭汤这么一冲，恨不得马上端起来大口吃肉大口吃面。
喝口烫口的鸭汤，咻咻咻地吃下吸收鸭汤的爽滑面线，从胃里到浑身都“呲溜”地暖烘烘起来。
其实，来味友吃饭，除了一份鸭面线，熟悉的老客们早就在自己的心里放了一张菜单，熟悉的味道，吃了二十几年，居然也不腻。
- 香酥软壳虾 -
这份香酥软壳虾，最是解馋，光看着这金灿灿的模样就特别讨喜，更别提这勾人的香气了，选用产量不多的软壳虾裹上椒盐面粉酥炸，吃虾不用剥壳，外酥里鲜嫩，吃到停不下来。
- 乡土匙子炸 -
一个个长相很“洋气”的匙子炸，其实是个传统的闽南小吃，一个个圆乎乎的“匙子”里裹着产于本港的珠蛎，个头虽然不大，却最是饱满鲜甜。传统的吃法也是贴心度满分，配上生菜叶和水面，口感酥香又不失爽口，再蘸上些厦门辣酱就更是够味。
- 芥菜虾菇煲 -
无论人多人少，那餐桌上肯定少不了一抹绿来添个爽口。在味友，就是这道看家的芥菜虾菇煲了。芥菜清苦回甘，脆爽清口，添上去壳去头只留下饱满的虾菇肉增鲜提味，吃着芥菜虾菇，好料菌可是连煲里的汤也都不放过。
- 味友佛跳墙 -
一盅小小的佛跳墙，那可是餐桌上的“大菜”，钵头虽小，可是该有的全都有：鲍鱼、瑶柱、花菇、鱼翅、刺参、鹿筋、鱼唇……多到好料菌一口气说不完。佛跳墙一登场，绝对是诚意的最好表达。
历经慢火“锤炼”出的汤水十分浓稠，一口全是胶原蛋白的滋味。山珍和海味煲作这一盅，山鲜和海鲜的味道浓厚却不腻。
- 闽味牛杂汤 -
一口浓浓的汤水，一口Q润的牛杂，这是能喝得到，嚼得到火候的牛杂汤。琥珀色的汤汁徜徉在一整煲的牛杂中，分量相当足。好料菌偷偷安利你们用这煲牛杂汤泡面线，口感也是同样澎湃。
- 目鱼干猪脚 -
肉食动物者无法拒绝的目鱼干猪脚汤，这一煲啊，全是胶原蛋白，每一块猪脚都能duang~duang~duang~起来。添加了目鱼干煲煮，增鲜去腻，黏黏的汤汁诚意满分。
- 秘制牛肉煲 -
这份秘制的牛肉煲可是获得了好料菌的胖友们的一致认可，这绝不是普通牛肉煲之辈。牛肉带着皮筋，牛肉味浓，皮脂弹糯，每一块都汁多又香口。
有人说味友代表了集美的味道，代表了厦门的味道，一碗熟悉的鸭肉面线吃了几代人，而好料菌认为味友有着最认真的味道，就像每家店门口都写着的“真材实料、以味会友”，简单却一直被恪守在这里的每一道菜里。
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