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向勞動者致敬
早安頭友
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1.冬梓，一個涉獵廣泛但淺嘗輒止的工科女自述:
我媽媽從我讀小學就開始擺攤賣小吃，賺錢肯定是賺錢的，我考上大學和我爸查出尿毒症同時發生，我爸只是一個普通的鄉鎮小學老師，2006 年工資還很低的，我媽硬是沒有借一分錢也沒有貸款，就靠小攤點也走過來了……
我家是在一個屬於貧困縣的小縣城，在指定的地方擺攤政策寬鬆後攤位費都不用，只要一點衛生費。而且都是我媽自己做，沒有請人，所以成本基本就是賣小吃所用的原材料了。我問過媽媽，每個月純利潤有多少，她告訴我在 2010 年後，每個月基本都有 5000 到 6000，這還不是縣城很熱鬧的地段。
但是擺攤很累的，因為只有攤位，每天所有需要的東西都得搬進搬出。我媽做的是糯米做的油蛋啊，麵粉做的八角酥啊之類的油炸食品。每天的流程如下^_^
1.早上 5 點多起來生爐子，吃早飯，把頭天早上準備好的東西放進籮筐裡，準備一桶水，因為都要上樓梯，只能挑到攤位，需要挑兩趟。如果下雨或者太陽太大，還得多扛一趟陽傘。
2.在攤位擺好開始炸，大概早上 8 點這樣，就一邊炸一邊賣，一直幹到下午 6 點這些，生意好的時候連上廁所吃午飯的時間都也沒有。
3.晚上回家吃飯後，就開始準備第二天的材料。油蛋需要把糯米粉白砂糖和溫水用力揉到不粘手，豆沙餡不夠還得炒餡。八角酥需要給紅薯南瓜蘿蔔削皮切丁或切絲，準備麵粉糊，一樣樣的分開拌勻。一般都要做到晚上十一點左右。
擺攤生意比較穩定和好的基本都是賣吃的，這種工作基本都是超長待機，媽媽端午還做過粽子賣，節前通宵都是常態了。因為她的東西都不放其他的化學添加劑，生意通常都很好，錢來的同時就是太累了，春節初二就擺攤，一年就休息 7 月和 8 月，因為太熱了，生意不好。
總結就是，小吃攤只要你的東西好吃，口碑好，肯定是很賺錢的，因為沒有門面啊這些成本，我媽做良心食品都可以對半賺。但自己付出的努力也是巨大的。現在媽媽回去都還有人問她什麼時候再回來擺攤。
最後，表白媽媽，你真的很偉大，爸爸尿毒症半年就過世了，都是您給我撐起了一個安穩的家。
2.銘志star，高三畢業學生
很賺錢，但是也很辛苦。
我爸媽之前是做醫藥行業的，夠暴利吧，但是我媽媽腦子本分不精明，現在放棄醫藥，跟後爸一起做燒餅。應該十年了。
最初的時候很不賺錢，燒餅一元一個，而且冬天需要和麵兩次，第一次就是凌晨 3 點鐘，定好鬧鐘，起床和麵，第二次就是幹完一天的生意，晚上回家和麵，用那種大塑料盆，一次就是一盆，我試過一次和麵，累的腰痠。夏天面會發酸，需要分開和三次，就是中午 12 點，我媽媽獨自回家和麵，然後帶到攤子，不然面放久了就影響口感，變酸。
其次，燒餅攤子都會有個大爐子，那麼多年，一直都是手推著，其重量可想而知，每天從家推到工地門口賣一次，然後從工地推到地鐵口，還要推到學校門口一次，到了晚上收攤的時候，離家就很遠了，我媽媽騎電瓶車，後爸倒坐著把攤子拉回去。這幾年攤子改良了，改成電瓶三輪車，後面帶個爐子，方便很多。
有一次我路過小區門口，看門的保安給我說，你爸爸好辛苦的，有一天保安早上 6 點起床上廁所，看到我後爸推著攤子在跑，就是怕趕不上地鐵的上下班時間。
這麼多年下來，我爸媽一直在跟城管打交道，甚至他們兩個還教會我不少做生意，做人的道理。我媽媽跟我說，這是從火裡面掏錢。（爐子裡面溫度很高，燒餅的製作都是需要手伸進去貼在爐子邊上，所以一般人做不了。）
生意是越做越大的，慢慢的我看到很多回頭客，來攤子第一句話就是，你們家的真好吃。慢慢的我媽媽讓我教她微信收付款，周邊商場竟然很多人加了我媽媽的微信，通過微信來定購，我見過最多的一次，有個店主，一個人買了 30 個鍋盔，最讓我哭笑不得的，有個女生經常來買鍋盔，我媽媽看她非常好看，一直想讓我跟她相親，讓我加她微信聊聊，後來我覺得不合適，沒有加，那個女生只知道我媽媽對她好，卻從來不知道為什麼。
然後來說利潤，有個新聞說，某城市賣燒餅的大爺，xx 年買了 xx 套房子。其實這是真的。之前賣燒餅的時候真不賺錢，一個一塊錢，後來漲價兩塊錢，我爸媽一天能賣 300 個左右，也就 600 元收入，利潤是百分之 70，也就是一天大概 300-400 淨收入。
現在燒餅也升級了，之前只有甜鹹兩味。現在加入了肉餡，變成了鍋盔，四種口味，每個鍋盔 5-8 元不等，這個時候，我們才開始賺錢。利潤百分之 80。一天仍然賣 200-300 個，淨利潤可以 1000 左右，我家全年無休，一個月 1.5w-2w 淨收入。
2018 過年這幾天，鍋盔過年期間漲價，另一方面別的攤子都過年回家了，武漢吃的特別少，我爸媽 7 天賣了 1 萬元左右。
如果沒有前面十年賣燒餅的吃苦，不賺錢，我們家很難有現在的成績，十年磨一劍，定有過人之處。很多同類小吃基本不跟我們家放一起，因為我們生意太好，他們的會賣不動。
在武漢現在三環的房價都一萬多，兩萬，我爸媽給我在武漢買了兩套房子，一套我的婚房，一套我們老家的房子，老家有個待拆遷的房子，他們說再幹幾年，幹不動了，就回家養老去。
我在武漢上班，做了小經理，還不如他們誠誠懇懇做小吃賺得多。
這就是前幾年我們家的攤子。
我永遠不會忘記，我媽媽說火裡面掏錢。
以及，我在旁邊收錢的日子。
祝你心明眼亮，
以上，早安。
（有機會給你們拍照看看我家的錢櫃，全部都是一塊錢的紙幣，紮成小捆，每次去銀行存錢都要很久。）
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