豬肉價格在“豬”年裡著實“牛”了一把！前段時間，邯鄲市場上的精品豬肉的價格曾一度飆升至42元/斤，讓眾多市民望“肉”卻步。針對豬肉價格非同尋常的變化， 我們曾以《肉價飆漲，“二師兄”身價倍增》為題予以報道。隨著國家的關注、政府部門的大力調控及供應量的增加，各地豬肉價格已呈現回落態勢，超市、農貿市場裡豬肉銷售量也開始回溫。
邯鄲嚴密監測豬肉等生活必需品價格
作為城市大宗生活必需品，邯鄲市商務局對豬肉等日常生活必需品的價格設有動態監測系統，每週常態化進行價格數據監測。
該局市場運行和消費促進處處長李治奎向邯報融媒體記者出示了一張價格監測數據表。生活必需品系統監測數據顯示，上週邯鄲的豬肉平均零售價為61.77元/公斤，價格環比（較此前一週均值）下降了0.23%。數據顯示，邯鄲豬肉批發平均價在前兩週下降稍明顯。
李治奎介紹，“生活必需品價格每日都在微調，短期指數變化較小且有滯後效應。豬肉價格在今年9月底爬上了價格峰值，這個峰值也是歷史最高點。從近一個多月監測來看，豬肉零售價已呈現出明顯回落態勢。” 與此同時，作為豬肉替代品的白條雞零售價也有所下降。數據顯示，上週白條雞的市場零售價為20.9元/公斤，環比此前一週下降了2.34%；作為另一種豬肉代替品的雞蛋，連續幾周來價格總體呈現下降趨勢，但在上週環比略微上漲了1.5%，平均零售價為10.81元/公斤。
李治奎說，這一次豬肉漲價是一次全國性的普遍現象，造成此輪豬肉價格畸形高漲的原因主要是受生豬週期與非洲豬瘟傳播等疊加效應的影響，綜合導致市場生豬供應量嚴重不足，才使得豬肉市場價格在8、9月份產生“跳高”式飛漲。
豬肉價格逐漸回落銷量上升
這兩天，記者走進美食林滏東超市進行實地採訪。超市肉銷科李科長介紹，豬肉價格已逐漸開始回落，平均每斤豬肉的銷售價從最高點上回落了近10元。他告訴記者，“半月前，豬肉的價格還在33-35元每斤，目前的零售價已降至28-29元每斤；精品豬肉最高時達到42元每斤，目前的價格為35元每斤；另外，由於排骨的供銷量相對較小，所以銷售價格一直處在35元上下，浮動變化較小。”李科長介紹，由於價格偏高，前一段時間滏東超市的豬肉銷量銳減，許多人選擇了少吃或者暫時不吃豬肉。在以往的正常銷量情況下，滏東超市每日可賣出豬肉類產品總重近一噸，而在前段價格高峰期，豬肉平均的日銷售量僅剩300-400公斤。隨著價格的適度回落，來買豬肉的消費者量有所反彈。
在叢臺區自強綜合市場內，記者在一位姓劉的豬肉零售商處獲悉，當前市場裡的豬肉零售價已從最高時的35元上下每斤回落到目前的25元至27元每斤（優質肉、普通肉價不同）。據這位劉姓肉商說，當前肉的批發價摺合近23元每斤，最貴時豬肉進價摺合28元多每斤。與此同時，記者在毗鄰攤位的一家品牌冷鮮肉店瞭解到，該品牌冷鮮豬肉的零售價格仍為每斤29元，與超市品牌肉的價格基本一致。劉姓肉商告訴記者，豬肉價格最貴的時候，日均銷售量的確有所下降，來買肉的客流量明顯減少。現在，顧客量與前段時間相比增加仍不明顯，但銷售量較前段時間已略有增加。
對於豬肉價格的漲落，消費者也有自己的話想說。“我家平時吃豬肉不多，但每週都要吃兩、三次。前段時間豬肉太貴，我家買得少了點，有時還會買雞肉等其它肉類。現在豬肉有所降價，我就來買點。希望肉價能繼續降一降，因為它仍然比漲價前貴不少。”正在自強市場買肉的吳女士對記者說。
業內人士研判豬肉價格趨勢
此輪豬肉價格走高，直接攀升到了歷史最高點，業內人士就此發表了自己的看法。
美食林超市的千喜鶴品牌豬肉供應商李先生分析預測，隨著元旦、春節“雙節”臨近，這是豬肉市場消費的傳統高峰，回落的豬肉價格想必會在“雙節”前夕發生適度反彈；春節後，隨著國家各類調控政策的生效和各地生豬的補欄，“雙節”前的價格高位預計會得到一定程度緩解。他表示：“隨著各種調控政策和市場的努力，明年上半年豬肉價格有可能回落到20元出頭每斤的谷值，這才是真正的肉價拐點。但隨著飼養成本等費用的整體提升，豬肉十幾元一斤的時代或一去不復返了。”
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