鵪鶉蛋別煮了就吃，與它入鍋燒一燒就上桌，味美下飯，孩子愛吃。
這兩樣都是孩子的最愛，入鍋燒一燒就上桌，味美下飯有營養。你有特別喜歡吃的食材嗎？今天小編分享的這道菜中所用到的兩樣食材，都是孩子喜歡吃的，怎麼做她都說愛吃，做法簡單，燒一燒即可上桌，味美下飯，營養豐富。這道菜就是鵪鶉蛋燒腐竹。
鵪鶉蛋燒腐竹，味道鮮美，做法簡單的家常菜。鵪鶉蛋與腐竹是比較家常見的家常食材，鵪鶉蛋可以直接煮熟上桌，早餐中經常這樣做給孩子吃，也是她喜歡吃的做法之一，鵪鶉蛋雖小，然而它的營養成分較高，除了直接煮熟食用，還可以入湯、紅燒，滷、蒸，吃法多樣，價格平民，味道好，營養高，深得大家喜歡的食材。有時候也會多煮一些鵪鶉蛋搭配其他菜餚同燒，比如搭配豆腐、腐竹、五花肉等這些食材同燒，味好營養豐富的家常菜餚。
鵪鶉蛋燒腐竹中所選用的腐竹一直是女兒最愛吃的菜，腐竹是營養豐富的豆製品，可涼拌、燒製、入湯，紅燒，味道清香鮮美，與鵪鶉同燒營養更是翻倍了呢，兩種食材燒一燒，味道可以鹹鮮、香辣，醬香，或是清淡燒製皆可。你更喜歡哪一種味道呢？一起來說說。
鵪鶉蛋燒腐竹，一道簡單而味美的家常菜餚，鹹鮮下飯，食材平民，味好營養多，低脂高蛋白，多吃也不用擔心發胖呢，如果你也喜歡就試一試吧。
鵪鶉蛋燒腐竹
食材：鵪鶉蛋150克、泡發腐竹200克、甜椒適量、香蔥適量、黃豆醬少許、郫縣豆瓣醬半勺、紅燒醬油1湯匙、精鹽少許、食用油適量。
做法：1、準備好的鵪鶉蛋已經剝去外殼。鵪鶉蛋剝殼小竅門：煮好的鵪鶉放在一個盆中，再蓋上一個蓋子或是另一個盆，雙手拿起將盆上下晃一晃，這樣可便鵪鶉蛋的外殼裂開，比較容易剝去。
2、準備好的腐竹，腐竹需要完全地泡開，這樣口感才會更好。腐竹在泡之前需要衝洗一下再泡發，泡好之後也可以在開水中燙一燙，腐竹製作過程中需要晾曬，這樣更好地去灰塵。
3、備好一些姜蔥、甜椒塊。也可以搭配一些紅椒片，使得菜品色澤亮麗，有食慾。
4、鍋中入油，加姜蔥蒜炒一炒，加入一些郫縣豆瓣醬、黃豆醬炒一炒。
5、加入鵪鶉蛋與腐竹炒勻，加入適量清水，大火燒開，轉中小火燒製。
6、大約二三分鐘，加入甜椒片，依個人口味，加入少許精鹽，醬中有鹹味，鹽要少加。炒勻後即可出鍋。
小貼士：1、兩種食材用量隨意搭配。2、喜歡吃清淡一些的，可以加入一些香蔥同燒，香蔥味也是不錯呢。
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