您瞧雷師傅撈上來的魚，全身泛著白光，魚鱗細小，身上還有一條細紅線。相信很多鄉親都沒見過。
原來雷師傅養殖的是虹鱒魚，這是一種冷水魚，是西餐中經常用到的原料，屬於高檔食材。那麼，這種魚好養嗎？對技術有什麼特殊的要求嗎？
咸寧市崇陽縣青山鎮某養殖基地 負責人：水溫不超過25度，正常生長都是9到13度。透明度越高，水就沒有汙染。
你聽聽，這虹鱒魚不光對水溫有著嚴格的要求，還要求水質清澈。記者就納悶了，現在正是炎炎夏日，外面的溫度少說也有30度，雷師傅是怎麼保證虹鱒魚的水溫呢？
咸寧市崇陽縣青山鎮某養殖基地 負責人：從水庫裡，青山水庫，如果機組除了問題，我們就打井水。
為了伺候好這些魚，雷師傅可是費盡心思，專門選擇在水庫下面建魚塘。為了防止水溫過高、含氧量過低，每隔一會，雷師傅都要做一次檢測。
咸寧市崇陽縣青山鎮某養殖基地 負責人：含氧量低於5就要死，水溫17度，還在往下降。
好傢伙，外面烈日炎炎，水底卻只有17度的溫度，這虹鱒魚生活的真是舒服啊，不光如此，它們對吃也很有講究。
咸寧市崇陽縣青山鎮某養殖基地 負責人： 虹鱒魚專用飼料，魚粉、豆粕。
吃得飽、住得好，雷師傅就是要它們好好長身體。根據客戶的需要，兩到六斤之間的魚都可以出售，價格也是你想不到的高。
咸寧市崇陽縣青山鎮某養殖基地 負責人：肉質做刺身的話非常細嫩，價格賣活魚都是40塊錢一斤。
好食材自然帶來高價值，這個養殖基地每年都要出售十多萬尾虹鱒魚，產值上千萬。但是，這樣的養殖項目可不是每個人都可以做好的，養殖虹鱒魚難在哪呢？
咸寧市崇陽縣青山鎮某養殖基地 負責人：虹鱒對水質要求非常高，發病的話多是一些炎症，做消毒。
養殖虹鱒魚，成也水、敗也水，水質好、魚自然好，所以，虹鱒魚的養殖首先要保證有適合的水源，保證水溫和水質。
咸寧市崇陽縣青山鎮某養殖基地 負責人：風險非常大，我們24小時都有工人在這裡。
虹鱒魚養殖屬於高投入、高風險的養殖項目，只有保證水源、掌握好技術，才能抓住這筆“遊動”的財富。
這些特種養殖項目的投入都是有風險的，在確定從事養殖之前一定要考察市場，學好技術，只有這樣才能把風險降到最低。
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