11.08 煎雞蛋時，萬萬別隻會加油，多加一點它，雞蛋香嫩更好吃

雞蛋相信大家都吃過，這是一種既有營養，又美味的一種食材，雞蛋的烹飪方法有很多種，大家常吃的就是蒸雞蛋、炒雞蛋、煎雞蛋、煮雞蛋等等，不管是哪一種做法味道都非常不錯，其中煎雞蛋就是一種不錯的吃法，又香又嫩，備受人們的喜歡。

很多人都在家裡煎過雞蛋，不過煎出來的雞蛋卻都不好吃，雖然煎雞蛋的做法非常簡單，不過也需要掌握一些技巧和正確的方法，這樣才能煎出美味的雞蛋，今天小編就給大家分享一下，煎雞蛋時，萬萬別隻會加油，多加一點它，雞蛋香嫩更好吃。

大家先準備一個乾淨的碗，然後往碗裡打入雞蛋，在磕雞蛋的時候最好再往雞蛋的中磕，這樣雞蛋會更容易掰開，倒出來之後也會那麼榮易散黃，接著先把平底鍋加熱，然後再倒入適量的食用油，用中火把油燒熱之後再把雞蛋倒進鍋裡。

當雞蛋倒進鍋裡之後要迅速的轉成中小火，這樣煎出來的雞蛋才會更嫩，更好吃，如果火候稍大的話很容易就會把雞蛋煎糊和鐵鍋，接著再準備少量的溫水，然後再往水裡倒入適量的食鹽開始攪拌，直到食鹽溶化為止，當雞蛋已經煎至定型之後。

再把溫水沿著雞蛋的邊緣倒進鍋裡，過一會之後再給雞蛋翻面，當雞蛋兩面都被煎好的時候就可以出鍋了，煎雞蛋時，萬萬別隻會加油，多加一點溫水，這不僅可以讓雞蛋變得更嫩，而且還能讓雞蛋外面焦一點，裡面也會有溏心的感覺，吃起來更加美味。