03.05 深圳業內達人推薦最值得去的港式烤鵝培訓餐店有哪些？

滿天紅餐飲

我是《滿天紅燒臘》，今天回答：“深圳業內達人推薦最值得去的港式烤鵝培訓餐店，有哪些？”

很多人都關注港式烤鵝培訓餐店，總之，烤鵝的製作技術，雖然看起來非常容易，但是學習起來會有很多的細節需要我們的去掌握。這幾年來，在美食文化、美食精神的不斷傳承和交流之中，烤鵝逐漸從廣東本土走向了全國各地，並且得到了越來越多的消費者的肯定喜愛和青睞。總的來說，好的燒鵝選材，是燒製出好質量的關健，所在在選擇生胚的時間不容忽視，一般都建議不要一窩鵝整取，而是一隻只地挑選。

談談港式烤鵝賣相做得好的幾個小細節。但是，如果你加的燒鵝或者燒鴨皮薄薄的，發柴發硬，你覺得回頭客會多嗎。我們的學還要記住一個道理啊，就是我們學習廣式燒臘技術，既要重視操作，又要學會其原理和做法，日後方便創新啊。

說到港式烤鵝，不得不說，人要長相，燒鴨也要賣相；其次，港式烤鵝體型豐滿漂亮在於前期處理，比如光鴨打氣、光鴨縫尾針、光鴨燙皮等；再者，燒鴨體型豐滿，在於燒製過程把握好火候和燒製時間。不得不說，人要長相，烤鵝也要賣相；其次，港式烤鵝體型豐滿漂亮在於前期處理，比如光鴨打氣、光鵝縫尾針、光鵝燙皮等；再者，烤鵝體型豐滿，在於燒製過程把握好火候和燒製時間。

深圳烤鵝做法秘訣，並不是說你做了，就一定能做出好的烤鵝，需要我們在製作過程中注意做好各個細節，能夠把每一個環節都做得非常好，最終才能夠做出我們想要的烤鵝來。我們在走訪過程中，滿天紅燒臘實體店裡的燒臘師傅告訴筆者，在港式烤鵝的製作過程中，打氣環節也是很重要的。所以只要你的食品真正是天然無汙染，在這樣的燒臘過程中，就可以受到更多人的喜愛，深圳燒臘技術，就是在綠色無汙染的狀況下完成的，講究的就是天然，自然。

◆港式烤鵝店選擇鵝子不能選擇太小的，也不能太老的

其實港式烤鵝，最近幾年來，港式烤鵝更是從廣東地區走向了全國各地，不管是外出旅遊還是在各大小縣城大街道上，我們都能夠看到諸多這樣的燒鴨店。最近幾年來，港式烤鵝更是從廣東地區走向了全國各地，不管是外出旅遊還是在各大小縣城大街道上，我們都能夠看到諸多這樣的燒鴨店。深圳烤鵝調製脆皮水，選擇鵝子不能選擇太小，也不能太老的，老的鵝子不比年輕的，沒有健壯的身體，皮膚也很好，小的鵝子太嫩了，不值得一提，燒製起來更容易燒焦。

港式烤鵝作為廣東地區的一道傳統美食，自上市以來一直以其傳統的製作工藝，正宗的口味，良好的營養價值，深厚的文化底蘊，悠久的歷史，油亮光澤的外觀而深得消費者朋友們的喜愛。如何讓烤鵝賣相更棒點呢，你需要注意以下的細節：1，港式烤鵝，在製作過程中出油工作一定要控制好，他就會有一種特殊的油光效果，再上色好，與均勻的棗紅色搭配可謂極致之美。

但是，也有些廚窗裡掛出烤鵝腹部顏色會泛白，看起來乾巴巴的，那麼這樣的烤鵝自然不會為商家吸引消費者的眼球。深圳燒臘技術製作也是傳統與現代的結合，沒有哪家的燒臘是完全用機器可以操作的，也沒有哪家的調味品直接可以將配方調製好就是用的。

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