圖①資料圖。
圖②為彌霧機在園區蘋果矮砧寬行密植種植基地噴施殺菌劑。
山西省運城市萬榮縣位於汾河與黃河交匯處的黃河東岸，屬暖溫帶大陸性季風氣候，土壤富含有機質，有生產水果得天獨厚的自然條件，是世界上最適宜栽培優質蘋果的生態區之一。全縣耕地面積102萬畝，果樹種植面積50萬畝，其中蘋果35萬畝，桃、梨、杏、棗、葡萄等15萬畝。2016年，萬榮縣立足蘋果產業，開始規劃創建覆蓋6個鄉鎮，84個行政村，佔地38萬畝的現代農業產業園，著力改造老果園，改換新品種，示範新技術，延伸產業鏈。今年7月，萬榮縣現代農業產業園入選國家現代農業產業園創建名單。
即將收穫的季節，209國道山西運城萬榮段兩側，一望無際的蘋果樹枝頭掛滿沉甸甸的果實。
在這片面積38萬畝的水果種植帶上，萬榮縣正立足優質蘋果、桃生產基地現有的產業集群，植入現代農業發展的核心要素，規劃建設具有獨特功能定位的現代蘋果生產示範區、現代蘋果電商集聚區、現代蘋果產業拓展區、現代蘋果鏈條延伸區、現代蘋果農旅融合區、現代蘋果加工集散區六個區域，並通過拓展深化，形成示範輻射效應，建設一二三產高度融合的現代農業產業園。通過園區示範引領，2017年全縣蘋果總產量11.55億公斤，出口水果3863.7萬公斤，出口創匯5235萬美元。近日，記者對萬榮縣現代農業產業園創建情況進行了實地採訪。
一顆蘋果 18道工序
“以蘋果為主的水果種植是萬榮縣一直以來農業的主導產業，但經過多年的發展，果樹結構的調整，種植管理技術的改善，產業鏈的延伸又成為了新的課題。”縣農委主任吳中慶說，正是基於通過新引擎帶動引領，把傳統優勢產業做大做強的考慮，萬榮縣於2016年以209國道萬榮段為產業帶動軸，將38萬畝的水果集中連片生產區劃為現代農業產業園，在全縣大力推廣“大間伐、雙套袋，強拉枝、高光效，有機肥、生物藥”等果業技術，著力加強土肥水、疏花保果、“膜+紙”雙套袋、病蟲害防治、果實成熟期精細化管理和採後分級、貯藏等配套技術。
目前，萬榮縣已結合種植品種、氣候條件等因素，總結出蘋果生產的18道工序，並在全縣推廣實施。
“看，這個外面是一個紙袋，它的作用是在蘋果長肉的階段形成暗室效應，讓果皮薄脆，果肉細密緊緻，吃起來脆甜爽口。”在園區內的蘋果主題公園，68歲的技術人員韓德來指著枝頭套袋的一顆蘋果說，“其實在這個紙袋裡還有一層塑料的膜袋，作用是防止果裂，避免農藥汙染，減少病蟲害。”
韓德來說，到9月下旬，根據天氣溫度和溼度，紙袋會陸續脫掉，以促進蘋果見光著色，而為了讓果實各個方向能均勻著色變紅，還需要在地面鋪設反光膜，甚至有時候空氣乾燥時還要噴水增加溼度，促進果面著色。“這樣蘋果才能既好吃，又好看。”
“但裡邊的塑料膜袋一直要持續到銷售時，否則蘋果的水分和口感就會受到影響。”縣農委辦公室主任王鴻補充說。
當然，套袋和脫袋僅僅是萬榮蘋果生產18道工序中的兩個環節，從每年3月份開始，蘋果的生產要先後經歷清園、拉枝、除萌、疏花、授粉、正型、定果、補鈣、套袋、加磷、保葉、提鉀、施肥、脫袋、鋪反光膜、噴水增色、分級和冬季修剪等工序。
“這些工序一個都不能省略，有些環節比如加磷不到位，不僅當年的果子長不大，而且還會影響到第二年果樹的花芽。”韓德來說。
其實，在全縣推廣實施蘋果生產18道工序的同時，萬榮縣現代農業產業園還在加強基礎設施建設改造老果園，引進新品種，採用新技術設備，應用新種植模式等方面進行試驗示範。在賈村蘋果主題公園，已鋪設微噴滴灌1000畝，安裝80盞太陽能殺蟲燈，建成40畝瑞雪新品種試驗園，配套12座園區管理房，同時智慧果園遠程監測系統和質量安全追溯系統已安裝到位。在王顯鄉范家村智慧果園，已引進煙富10號、煙富6號蘋果新品種，並建設了黑枸杞、獼猴桃、樹莓等優質水果種植區。在南張鄉閆村農業科技試驗示範基地，已引進了瑞士紅色之愛、美國蜜脆、瑞雪、煙富6號、優系富士等新品種，並採用矮砧寬行密植水肥一體化架式栽培技術，達到“三節一優”(節約土地，節省勞力，節約水肥藥，優化果品質量)的效果。而在賈村鄉紅豔果蔬專業合作社，正在示範推廣富硒、富鋅、富鈣等功能蘋果。
多個循環變廢為寶
在產業園南張鄉菇菜主題園區天地祥芮香菇生產基地，佔地2000平方米的菌棒生產車間即將建成投產，而在110個出菇棚內，立體菌架上一排排的菌棒正在度過出菇前的越夏階段。
“這些菌棒的主要原材料就是每年修剪蘋果樹後廢棄的樹枝。”縣蔬菜辦公室菌辦主任謝建鵬一邊介紹香菇的生長環節一邊說，用蘋果樹的枝條作為原材料加工菌棒，可以讓萬榮香菇種植成本大幅下降的同時又能保證品質。
“香菇採收後，我們所有的菌棒會混合畜禽糞便加工成有機肥，再返回果園。”縣農委副主任李國鋒說，“這樣廢物再利用，圍繞果業發展形成了‘樹枝—菌菇生產—菌渣—有機肥料生產’的循環經濟產業鏈，大大促進了整個園區發展的綠色生態化。”
據瞭解，目前萬榮現代農業產業園以“天天香”食品有限公司為龍頭，已發展香菇栽培專業合作社9家，建設香菇生產基地30個。園區年加工香菇400餘萬棒，年生產香菇5000噸左右，年產值約4000萬元，香菇已成為農民增收的重要來源，成為萬榮蘋果產業鏈條延伸的一個重要環節。
而翻過一道山進入黃河灘區，山西新爾奧生態農牧開發有限公司則在一片填溝開拓的500畝土地上，正在試驗示範農業廢棄物的多次循環利用。其中一條循環鏈是將修剪果樹後廢棄的樹枝、玉米秸稈、高梁秸稈、花生秧、玉米芯等作為原材料，粉碎後加工成飼料，餵養黑牛，再將牛糞和秸稈混合加工成有機肥，返回果園。另一條則是利用與上述同樣的農業廢棄物，經科學配方製成有機食用菌袋，種植杏鮑菇，採菇後粉碎廢菌包，發酵製作生物菌肥，再返回果園。
“農業廢棄物的利用絕對是一舉多得的好事。”公司總經理戴顯嬌說，一方面可以有效減輕廢棄物對環境的汙染，另一方面也可以讓農民的收入略有增加，更重要的是循環產業鏈可以大大減少農藥化肥的使用，促進農業的綠色發展。
戴顯嬌說，去年他們收購果樹枝和各類農作物秸稈約12萬噸，收購款約3800萬元，其實相當於農民的收入增加了3800萬元。同時生產了有機肥5萬多噸，全部回到園區果樹種植基地，在肥料上為有機蘋果的生產起到保障作用。
另外，針對蘋果增色環節鋪設反光膜會造成“白色汙染”的問題，新爾奧公司正在建設一個反光膜回收利用的項目，預計今年10月份投產後可將全縣的反光膜全部回收，加工成塑料繩再返回果園供拉枝使用。
“開始，公司會以贈送有機肥的方式鼓勵農民回收地膜，相信大家逐步都會養成回收農田廢棄物好習慣。”戴顯嬌說。
三產融合效益疊加
隨著國內蘋果種植面積的擴大，2014年以來全國蘋果價格總體呈下降趨勢。遭遇價格“天花板”和成本“地板”的雙重擠壓，蘋果老產區更是形勢嚴峻。“而供給側結構性改革的突圍之路一方面要靠品種和技術上的改進，另一方面則要走三產融合發展的道路。”吳中慶說。
在促進三產的融合上，萬榮縣確立了通過打造產業園，建設“優質果業縣”、打造“農副產品加工基地”的總體目標，目前已引進北京匯源集團、華榮果業有限公司、中魯果汁公司等涉果龍頭企業及果品貯藏企業120餘家，冷藏能力達28萬噸，果汁加工轉化能力年可達35萬噸，初步形成了產、貯、加、銷一體化的完整產業鏈條，各環節有序銜接、綜合效益深度釋放。
在發展加工業的同時，產業園一方面在農旅結合上進行大膽實踐，另一方面在銷售環節進行多方位探索。
萬榮蘋果主題公園是國家發改委首批確定的國家農村產業融合發展示範園之一，目標是建成集優質蘋果種植、蘋果新技術新品種推廣、果業機械化示範、觀光體驗、蘋果文化展示、果品儲藏交易等為一體的現代化蘋果全產業鏈生產區。目前採摘和遊樂設施已經建設到位，果業技術推廣中心大樓主體已建設完工，果業社會化管理服務中心基本建成，500畝功能果生產區已經成型，果丁、果脆等蘋果衍生品加工區已基本具備投產能力。
在規劃面積1500畝的通化鎮小水果主題公園，集蘋果種植、採摘、文化、旅遊、休閒觀光為一體的三產融合示範基地已經初具規模，設施農業區、水果種植區、田園採摘區、農耕體驗區、觀光文化農旅區各具特色。
在“慈善世家”李家大院和“全國曆史文化名村”閆景村，景觀農業、創意農業、旅遊採摘和攝影美拍等休閒農業已經吸引了大批周邊的遊客，農業與旅遊業的結合為傳統農業增加了新的活力和韌性。
在王顯雙創孵化基地，正依託山西省首個“淘寶村”王顯村，建設“新農人”創業創新平臺，覆蓋周邊21個村，形成以電商為帶動的蘋果銷售新鏈條。
而在華榮果業有限公司，正在以出口為導向帶動精品高端果業發展。用總經理黃新立的話說，“雖然近年來全國蘋果產量增加，總體市場趨於飽和，但優質、有機、綠色的中高端果品仍遠不能滿足市場需求，所以蘋果產業的做大做強必須有中間環節對接消費終端，通過制定高標準帶動蘋果生產質量的提高，從而提高銷售的議價權，讓農民的收益得到保障。”
同時，萬榮縣正著手讓全縣的125個果庫提檔升級，變簡單的存儲為有加工和品牌營銷能力的果企，帶動果品質量提高，促進優質果更好地銷出去。
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