剛蒸餾出來的醬香型白酒能不能喝？首先說下，是完全可以喝的，這一點，只要你有在酒廠工作的朋友，問一下就可以得知。剛蒸餾出來的醬香型白酒在酒的品質上，可以說是沒有任何問題的。不過剛蒸餾出來的醬香型白酒度數較低，且具有辛辣刺激感，並含有一些硫化物,醛類等低沸點物質,具有不愉快的氣味，所以被稱為新酒。
剛蒸餾的醬香型白酒能不能飲用
新酒一般需要經過一段貯存期後，等低沸點易揮發物質減少後，這樣一來酒的刺激性和辛辣感會明顯減輕，口味也會變得更醇和、柔順，香氣風味都得以改善，此為老熟。所以經發酵、蒸餾而得的新酒，還必須經過一段時間貯存期，方可飲用。因此，業界有“醬香酒越陳越香”的說法。
醬香型白酒中主要成分是乙醇和水，其次為乙醇，再者為酸、酯、醛、醇等微量成分組合而成，當酸、酯、醛、醇等物質在酒中含量適中、比例恰當時，就會產生獨特的白酒香味，形成固有的產品獨特風格;但當他們含量不適，比例失調時，則會產生異香雜味。此時，需要將具有不同口味、不同酒質、不同或相同時期、不同工藝的酒，採用物理的方法，按不同的量相互摻合，使酒體之間相互取長補短，變好變壞，改善酒質，以保證質量穩定，形成一個符合消費者口感的標準成品酒或半成品酒。
因此高品質的醬香型白酒，講究的是以酒調酒。一是以初步滿足產品風格、特點為前提的組合過程。組合好基酒，基酒使用比例較大，一般佔整個酒體量的90%以上;二是針對基酒，尚存在的不足進行完善的調味的過程，這個過程使用酒量較少，控制在總體質量10%以內。前者是粗加工，成型;後者是精加工，美化。
綜上所訴，剛蒸餾的醬香型白酒是可以飲用，只是在口感上稍差。後者的醬香型白酒是通過勾調出來的。在口感上更加適合大眾人群！
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