蔣曉曉
家庭版羊肉串
食材：1、先把買回來的羊肉，清洗乾淨，然後切成大小合適的塊狀，挑選羊肉的時候，最好挑選那種肥瘦相間的羊肉，這樣吃起來也會非常有嚼頭。
2、然後把羊肉放在容器裡，加入薑片，洋蔥，食鹽，花椒粉，孜然粉，椒鹽，用手攪拌均勻，然後放置在一旁醃製20分鐘。3、時間到了之後，把醃好的羊肉用竹籤挨個的裝起來，放在烤盤上，烤箱上下火180度，烤制15分鐘時間，到了之後把羊肉串拿出來，在上面刷上一層辣椒油，正反兩面都要刷，然後在上面撒上一些芝麻，接著繼續把羊肉串放在烤箱裡上下火180度，烤5分鐘。這個時候我們就能夠聞到散發出來的羊肉香味兒，時間到了之後就可以拿出來直接吃了，用這樣的方法制作出來的烤羊肉串也是一點都不比外面烤的差。
於渡審堂
你好，很高興能回答你這個問題。
我從春節前半個月就沒有吃過燒烤了，再加上這會疫情，燒烤更是吃不上了！但是想吃燒烤了如何解決呢？在農村這個還好解決，一塊鐵網，搭個小坑，燒起火，整些地裡種的蔬菜，茄子，辣椒，再去市場買點雞翅，五花肉，丸子豆腐啥的就可以開烤了。家裡有烤爐更方便些。
而我是早早就來上班了，租住的地方沒法支燒烤架，也沒有烤爐，幸虧有個烤箱啊！想吃燒烤時候就用烤箱烤一些來吃！以下是我近期烤的一些食物，製作方法分享給你看看
《烤韭菜》
1.韭菜1把，洗淨備用
2.醬料準備：辣椒粉，孜然粉，白芝麻，白糖，生抽，醬油，蠔油，鹽巴，香油
3.以前醬料全部攪拌均勻
4.韭菜放在烤盤裡，刷上醬料
5.烤箱180度烤3分鐘，拉出來撒上燒烤料再烤3分鐘即可
《烤豆腐》
1.嫩豆腐3塊，用鹽水泡洗一下，切成四小塊，厚的話可以切對半切薄一些，這樣比較容易烤入味。
2.調萬能的醬汁：辣椒粉，孜然粉，白芝麻，白糖，生抽，醬油，蠔油，，香油
3.豆腐放在烤盤裡，先刷一層油，再刷上醬汁
4.進烤箱，200度30分鐘
5.出箱，撒上蔥花即可享用，想吃辣的可以撒上一層辣椒麵
《烤茄子》
1.圓潤新鮮的茄子一個
2.茄子均勻的刷上油
3.進烤箱，200度烤30分鐘，拉出來，用刀對半切開
4.刷上醬料，再進烤箱200度烤10分鐘即可
黑色小叮噹
大家好，我是釐子醬，一個愛生活愛美食的成都妹子。說到燒烤，這種東西真的是神一般的存在，隔幾天不吃就讓人魂牽夢繞的，就是特別的想吃，燒烤基本上和火鍋🍲是一個地位！
疫情期間，大家都的廚藝越來越好，各種食材也是玩的特別多嫻熟，說到多久沒吃燒烤，其實過年那段時間沒怎麼吃，街上也買不到燒烤。今年第一次吃燒烤就是用火盆燒柴，然後串了幾根香腸，味道一般，香腸太鹹了一點。
偶然之間，老家的朋友的鄰居就是賣燒烤的，於是我們偷偷的去他家的鋪子上買了一些回來，各種肉串🍖一共買了兩百多塊錢的，素菜的話是自己串的一些藕片！和土豆片。我們家裡人多，一下午燒烤串就被吃光了！戰鬥機超級強。
其實大家有沒有覺得，燒烤最主要的就是調味料，只要調味料比較好吃😋手殘黨也能烤出美味的燒烤！
疫情期間，在買不到食材的情況下，也可以用油炸，如果再城裡就比較方便啦，可以用美團外賣一些肉食和蔬菜🥬但是如果在農村就比較麻煩，畢竟到現在場鎮上都不允許賣菜和肉！可以買一些豆腐乾，魔芋，五花肉，火腿腸等等！很多超市的火腿腸都賣斷貨啦！放油鍋裡炸一下，沾點辣椒麵也是特別多好吃😋。
疫情還未結束🔚，大家還是儘量不要聚在一起，減少傳播的途徑！相信一切都會好起來的，我們到時候就可以出去嗨吃啦！
52旅食君
大家好，我是阿瑋，看到這個問題特別想分享一下，今天和幾個朋友視頻聊天中談到這個問題，大家都很久沒有吃燒烤了，特別想吃東北那邊烤的帶血大腰子，因最近疫情期間飯店都沒有開門，網上也訂不到燒烤，想吃咱就自己在家裡解決，準備牛羊肉，切成片放置盆中用佐料醃製好，準備點蔬菜，電餅鐺，把肉放到電餅鐺上烤起來，開吃
阿瑋
你有多久沒吃燒烤了？如果想吃，是如何解饞的？
大家好！我是英子小廚！看見這個問題，有一點小觸動，就來說說。
多久沒吃燒烤了？想了一下，最後一次吃燒烤還是五個月前，19年的9月份。
9月份第一週的某一天，是我請兒子一起吃的燒烤。因為9月11號兒子即將參軍入伍。那一次是臨行前的為他送行。他說“媽，去部隊就吃不到燒烤了，再吃得兩年後，去走之前我想吃一次......”
一轉眼已經過去半年，兒子在部隊也鍛鍊得很好。等他回來的時候，為他接風就再去吃一次燒烤。
吃燒烤，我喜歡吃烤魷魚須、板筋，烤魚、烤玉米，每次去吃的時候，要點這些就足夠了，也解饞了。
吃燒烤吃的不是食材，而是那個炭煙味，那種味道讓我們回憶起小時候在灶火坑燒土豆，在爐子上烤玉米，在野外燒麥子穗...
燒烤作為一個獨特的美食，相信都是每個人的最愛，夏季時候燒烤攤成了不夜城。有滋有味煙熏火燎三五成群喝酒猜拳，成為夏季百姓愛擼串夜生活的剪影！
英子小廚
這個問題我笑了，作為一個資深燒烤愛好者，怎麼能被這個問題難道，年前到現在是最長一段時間沒有燒烤的日子，沒有看到這段日子的盡頭在哪裡，所以必須想辦法解決呀
還好，方法總比困難多，從網上買了一個烤箱，這個烤箱在路上也飄了有半個月吧，不然早就吃上了，現在不僅能隨時吃燒烤，還能用烤箱研究各種美食，下邊來看看我的燒烤成品吧
90後小白學做菜
小藝美眉
自己買個燒烤架子，一切都可以解決。不想用燒烤架子家裡有烤箱的一樣可以用。
現在疫情嚴重，很多館子都沒有開門，小區管制也非常嚴格，我們也喜歡吃燒烤擼擼串啥的，受限目前狀況，我媳婦在京東購買了一個蘇泊爾的煎爐，小小一個不大，自己想吃什麼就超市買，五花肉，牛肉，各種素菜，烤起來也是相當爽的，再配點紅酒，那感覺更加不言而喻，可以試一下。
春去佳期誤
你好，很高興回答你的問題
我是一名燒烤師，做燒烤10幾年了，以前經常烤的時候不是很想吃，但是現在很久沒聞到燒烤的味道反倒饞了。
我沒事的時候想吃的話就會自己烤點，1百塊錢一家都夠吃了！
下面我就為大家分享一些燒烤配方
都是實體店內部培訓配方！
大金鍊子小手錶，一天三頓小燒烤
燒烤師石蕾祺
因為疫情原因 ，很久都沒有吃燒烤了。
如果實在想吃，可以嘗試在家裡吃。
家裡有碳的，可以用碳烤，我前幾天就特別想吃，然後自己烤了一次，味道不錯。
家裡沒有籤子，就用細鐵絲圍了一個鐵絲網，直接把要烤的蔬菜和肉放在上面，解決了沒有籤子的煩惱。
烤的東西就是家裡面有點啥就烤點啥，現在這時候，要求也就不那麼高了。
土豆：洗淨，削皮，切大片
蒜薹：洗淨，切長段
豬肉：切片，用調料先進行醃製，烤完味道更好
丸子：各種丸子，魚丸，魚豆腐，小腸，撒尿牛丸，甜不辣等火鍋丸子都可以用來烤
饅頭：饅頭切成片，刷油
韭菜：洗淨，對半切開
等等……
家裡有什麼都可以嘗試來烤烤，烤得時候記得刷油，撒調料，現在出不去門，就可以用一些簡單的調料，孜然面，辣椒麵就可以了，味道也是相當不錯的。
如果要求比較高，就用
孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨製成的，長用於烹飪牛羊肉能夠去腥味。
燒烤粉：加入燒烤粉烤製出來的食物，保持了燒烤色澤，長用於烹飪烤羊、雞、蔬菜及豆製品。
胡椒粉：胡椒粉分兩種。白胡椒粉為成熟的果實製成，氣味較濃；黑胡椒粉是未成熟而曬乾的果實製成，氣味較淡。
辣椒粉:辣椒粉是紅色或黃色的粉末，由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，有香辣味。
肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的幹皮、枝皮製成的粉末，多用於麵包等的製作。
咖喱粉：咖喱粉是含15種或更多香辛料的混合調味料，金黃色，可用少量提高食物風味，味濃烈。
花椒粉：花椒粉是用花椒製成的香料。在燒烤肉類食物時是用，會使肉類更加香味四溢。
茴香粒：茴香粒是燒烤肉類和製作滷汁食品的必用之品，能除肉中的腥氣。
燒烤汁：燒烤汁是以多種天然香辛料的提液為基料，加多種輔料調配而成。呈黑褐色味鮮香濃。
這樣的調料是非常好吃的。
如果家裡面沒有木炭，可以試試烤箱
把想吃的菜肉收拾好 ，刷上油和調料就行了
可以自行發揮。
如果家裡也沒有烤箱也沒有木炭😂
那就用磚搭一下 騰空，然後上邊放上鐵絲網，下邊燒一些燃燒時間比較長的木頭什麼的，避免燒的太快，這樣烤出來的少了些炭的味道，不過還是能解解饞的。
