“目前全國已有34萬所學校實現了明廚亮灶。人工智能巡查系統顯示，當前巡查學校食堂累計17175個，疑似違規學校食堂62個，發現違規問題線索311個……”11月22日，由整治食品安全問題聯合行動工作組主辦的“慧眼觀後廚 共治促食安”活動在北京舉行。活動現場演示了“互聯網＋明廚亮灶”線上巡廚智慧管理系統，並與上海、深圳市場監管部門智慧監控指揮中心等分會場進行直播連線。
據瞭解，為貫徹落實“不忘初心、牢記使命”主題教育工作部署，由中央紀委國家監委機關牽頭抓總，市場監管總局、公安部牽頭，會同教育部、農業農村部等部門成立聯合行動工作組，在全國開展整治食品安全問題聯合行動。針對目前學校食品安全主體責任落實不到位問題，多部門聯合印發的整治行動方案提出全面推進“明廚亮灶”，提高學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率，大力推動校園食品安全社會共治。
“這次活動是對校園食品安全問題專項整治的一次督導檢查，也是對提升食品安全治理能力的一次現場檢閱。”整治食品安全問題聯合行動工作組組長、市場監管總局局長肖亞慶表示，“食品安全監管與現代化信息技術相結合，把食堂後廚從幕後推到臺前，從‘閒人免進’到‘曬到網上’，從學校管理和部門監管擴展到社會監督，有效提升了食品安全治理能力和治理水平。”
據悉，“明廚亮灶”工程目前已發展到4.0版本，新融入人工智能、區塊鏈、大數據分析、雲計算、增強現實、位置服務等技術，實現監管過程自動識別、自動判斷、自動跟蹤和自動反饋。活動現場，巡查平臺工程師烏蘭為大家展示了線上巡廚技術在北京市通州區第一實驗小學等7所學校的運用情況。
“過去，每到學校收飯錢時，一些學生家長都不願交錢，有的學生自己帶飯或是買外賣，反映出對學校食堂的不信任。如今，‘互聯網＋明廚亮灶’讓食堂後廚實時視頻直播，食品加工過程公開透明，家長和老師都很放心！”在交流校園食品安全經驗時，遼寧省遼陽市第一中學高級教師王家娟對“線上巡廚”讚不絕口。
“下一步，我們將建立健全食品安全監管制度，加強風險管理和信用管理，推動監管模式創新，構建協同高效的食品安全監管機制，讓‘視頻廚房’‘互聯網＋明廚亮灶’等智慧工程成為保障校園食品安全的‘慧眼’，不斷提高食品安全監管效能。”肖亞慶說。（中國紀檢監察報記者 侯顆）
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