薄荷女生
公婆去年養了17只雞，其中母雞15只，因為他們年齡大了，所以雞苗並非自家土雞孵化，而是從農場買的小雞苗吃穀物雜食散養的，雞肉味道比普通雞好吃，但比正宗土雞還是次之，為洋雞種土養。
每次回去公婆都要塞幾十個雞蛋給我們。從去年開始，裡面總是夾帶著幾個綠殼雞蛋，起初並沒有在意，而今年春節公婆送的雞蛋綠殼的佔了大半，而且有的個挺大。
一直以來，我以為這種顏色只是雞覓不同食物所致，與營養價值無關。直到在一次農博會上看到綠殼雞蛋價格比普遍雞蛋貴了近一倍，回家便仔細對比了一下：發現公婆送的綠殼雞蛋，殼和內膜比較硬，外殼破了內膜還完好，蛋黃呈桔紅色，蛋清也呈淺綠色，而且比較稠濃，不過蛋黃並非向網上所宣傳的比普通的大。
我不知道公婆養的哪些雞是生綠殼蛋的，下次回去一定仔細瞭解一下。研究表明：雞蛋殼顏色是由不同基因的母雞品種決定的，如果雞蛋殼色素中的膽綠素及其鋅螯合物比例高，那麼蛋殼便呈藍色和綠色。綠殼雞蛋產量低，一隻雞一年只產蛋100枚左右，而普遍雞年產蛋300枚。
上圖中左邊的為綠殼雞蛋，右邊的為普通雞蛋。
綠殼雞蛋蛋白質含量高，低脂肪低膽固醇,人體所需的氨基酸、氨基酸和亞麻酸含量高於普遍雞蛋。綠殼雞蛋無腥味，口感香軟與土雞蛋差不多，因其蛋白極為細嫩，人體更為容易吸收，難怪比普通蛋貴。
炒雞蛋有一個小技巧：在蛋液中加入一勺料酒攪勻，炒出來會更加滑嫩香軟。
溫馨小告示：雞蛋不可生食或未熟時吃，生雞蛋容易沾雞屎等髒物，細菌通過雞殼小孔侵入進蛋清和蛋黃，所以一定要高溫煮（煎或蒸）熟了吃。
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綠殼蛋是什麼，？與普通雞蛋相比有何不同？
綠殼蛋又叫烏雞蛋，也是雞蛋的一種。是由四川眉山的黑雞，江西的五黑雞，三峽黑雞所產的蛋。據《本草綱目》記載，綠殼蛋對孕婦來說，有改善食慾不振，消化不良，改善睡眠質量，促進胎兒發育成長的功效。對中老年人增強免疫力的作用。
我在養雞的時候也養過下綠殼蛋的雞，剛開始我也不認識是什麼雞，是從朋友那裡買來的。有一天去朋友家玩，在他家院子裡我看到一隻全是都是黑色的母雞領著一群黑色的小雞仔在溜達，我很好奇，就問朋友問了一下，他說這種雞叫五黑雞，下的蛋顏色是綠色的，而且營養很高。
當時我就對這一窩雞產生了興趣，也沒好意思要，我朋友好像看出了我的心思。他直接對我說，你不要惦記，那可是我媽的“寶貝”，想要的話，必須要經過他媽媽的同意。等她說完，我馬上找到她媽媽，說明了情況，並承諾小雞仔長大後把老母雞還回來，她媽媽知道我和她兒子的關係，也沒多說什麼，就答應了。
把雞拿回家後我細心照料，可遺憾的是還是死了一隻。我給它們吃的是粉碎的玉米和小麥混合物，所以其它的雞仔長的也較健康。六個月後它們都長大了，六隻母雞，兩隻公雞。可是奇怪的是不下蛋，這可急壞我了，我去問了我朋友，他說，這種雞開始下蛋得八個月左右。我回家後只好安心等待。
又過了一個多月，有一天我去給這群雞餵食，在發現了一顆綠色的東西，走過去一看，原來是雞蛋，雞開始下蛋了。我趕緊給它們搭了幾個雞窩。此後，我每天都能撿到幾個綠殼雞蛋。
綠殼蛋與普通雞蛋的不同
1 它們的顏色不同，普通雞蛋要麼是白起，要麼是棕色，綠殼蛋則是綠色。
2 普通雞蛋打開後，蛋黃顏色稍微有點黃，而且比較稀。而綠殼蛋打開後蛋黃很黃而且很黏稠，而且腥味很重。
3 普通雞蛋營養一般，而綠殼蛋營養豐富。
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西北文輝
對這個問題真的我有同感，那時候在農村，也餵了幾十只雞，下的蛋各異，有白色的，有黃色的，有班點麻色的，最讓我驚奇是綠色的，到目前為止，揭開這個謎底，只求網友們了。
九九雷
沒見過，無法評價。
