03.04 重慶小飯館24小時營業,店面破舊卻門庭若市,店主11年掙了4套房


渝中區長江二路馬家堡車站附近,有一家24小時營業的老舊小飯館—破舊的門面,30張形態各異的桌子,組建起附近居民和出租車司機的深夜食堂。 這個小飯館名叫“江渝不關門”,承載著一家四口11年夜以繼日的時光。

“江渝不關門”僅兩米寬的門口,站著幾個等位的客人。從外往裡瞧,擁擠的店內分為上下兩層,下層擺著6張四人長桌,樓上還有幾張桌子,不過都已經坐滿客人。“往裡走,往裡走,裡面還有。”店門口的長桌旁,穿著紅衣的中年阿姨王雲香拿著話筒,中氣十足地喊著。幾個等在門口的客人順著阿姨的手勢沿著狹窄的通道往內走,轉過一個角發現裡邊還有寬敞的三間屋,零星放著些桌子,不過也幾乎坐滿了客人。

“水煮肉片,藤菜打底!”“紅燒牛肉,5號桌的!”安排完等位的客人,王雲香轉頭開始幫著已經找好位置的客人點菜,不時還要抬頭看看服務員從灶臺端出的菜品,指點著放到相應的桌位。全屋一共30張桌子,王雲香對每一桌點的菜記憶準確。害怕後廚聽不見,手中的黑色話筒是她的得力助手。“我們經常開玩笑說阿姨在喊麥!”在附近一家文創公司工作的姚女士是這家店的常客。


很少有人看出來,天天坐在門口點菜、結賬的王雲香已經58歲了。11年前,和丈夫一起盤下這個飯館時,她就負責點菜,“十多年的功底了,不是開玩笑!”就在王雲香忙得不可開交時,兒媳婦何敏站在擺滿了鍋碗調料的廚房裡,根據王雲香話筒裡傳來的菜名規劃著做菜的先後順序,一邊幫著服務員將早已做好的燒菜從一個個鐵桶裡舀出,一邊還要注意廚房裡各種配菜、調料的結餘。

忙完中午的高峰,已經是下午2點過,王雲香可以坐在店門口歇一歇。兒媳婦何敏則將黑色T恤和牛仔褲換成了飄逸的綠色長裙,出門去繳水電費。還有5個小時左右,婆媳倆和店裡上白班的夥計就要下班,接班的是兒子江濤和上夜班的夥計。

江濤的一天從下午5點左右起床開始,5點到7點之前的一個多小時,是他一天中唯一屬於自己的時刻。6點多到店,他和何敏的兩個兒子也都已經放學到家,兩個孩子都長得胖乎乎的,“像我,要減肥!”6歲的小兒子也叫“江渝”,和這家店同名,“姓江,生在渝中。”就是這個名字的意義。


11年來,王雲香一家在主城買下了4套房子。過年時,江濤還能開著那輛豐田霸道帶著家人外出遊玩,對他來說,這樣似乎就夠了,“我們一家都沒什麼特殊的理想,就想把日子越過越好。”用自己的雙手在可以拼搏的時候抓住一切時機積累財富,是剛剛30歲的江濤正在做的事。


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