美食是有記憶的，它帶有明顯的時代特徵，有時候我們回憶起以前的時光，出現在腦海中的第一個畫面往往是那時候曾經吃過的美食。
現在的物質生活已經很不錯了，歲數稍小的90後、00後們要是說沒吃過或者沒見過的美食還真是不多，而當年70後或者80後所留有的關於美食的記憶，他們還真的不曾見過。
比如說在70年代，由意大利電影大師安東尼奧尼在蘇州復興回民麵館拍攝的一個紀錄片，就還原了當年的場景。
“這家飯館是市裡面最好的餐館，幾分錢就能吃到麵條和糕點。”那時的廚師可不像現在，隨便學一下就能開飯店，當時本身飯館就很少，廚師的手藝和敬業精神可是不一般。
當時幾分錢就能吃到的麵條，在他們的手裡也能做出美味。
當時雖說物質條件不是太好，但是人的精神面貌還是很積極向上的，人們臉上流露的是純真而幸福的表情，大家都是自覺排隊，看不到爭搶，並且吃飯的時候大聲說話的很少，整個飯館非常安靜，可見那時候人的素質還是很高的。
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