在一條不起眼的路旁
有一家深夜食堂
只賣2碗粥
卻是當地人深夜的好去處
壹
毫不起眼卻依舊默默付出著
它，位於沙尾村裡只有兩車道的街旁，毫不起眼的小小店鋪，挑逗著我對美食的嗅覺。
不管怎麼從它的身邊路過，似乎都不會注意到，已然與這村融為一體。
這樣的它，卻能讓我在夜不能寐的時刻，得到一絲絲慰藉。
看來，今夜這座城市依舊有許多希望得到安撫的人們，這碗魚粥究竟散發著怎樣的荷爾蒙？
貳
今夜份的雙倍滿足，只需2碗魚粥
第一碗是
鹹水皖魚粥，有三種價位，其實就是料多料少的區別。丨鹹水皖魚粥丨
▲（小）15元、（中）20元、（大）30元/份
每天下午開檔前都會到一批活皖魚 ，把兩大塊魚肉分離出來，而魚骨連著魚頭則掛起供客人選擇。
接著師傅會以快刀斬切魚肉，白皙鮮嫩的生魚肉在熟練的刀法下轉瞬成片，帶著安撫顧客的使命，魚片都爭先展示傲人的身姿。
除了魚，粥底至關重要，用的一定是煮熟晾乾的飯，再去煮粥，能使粥熟透更快，而不會使魚肉變老，剩餘的米湯則在煮粥時加以使用。
十餘種配料師傅也是隨意抓的，魚皮、
魚泡、生蠔、魷魚等，幾乎都是從洪陽老家帶回來的，價格貴料就多一點，有特別愛吃的料記得跟師傅說聲。
以大火煮粥並不斷攪拌，時間不能過長，否則肉質不夠鮮嫩，最後撒上些許胡椒粉便會搭配一碟醬油奉上。
把配料撈起後，儘管湯水清澈也難以目睹粥底一面，滿滿的配料都覆與粥上，豐富到我根本無從下手。
當然，最能打開我心扉的還是魚肉與魚腩，如果說
鮮嫩是必備，那甜而緊緻則是小驚喜，搭配顆粒分明卻不爛的粥，簡直分不清到底誰是這碗粥的主角。
若是覺得這粥清淡得在這一刻連你的味蕾都滿足不了，更別提慰藉的話，這醬油必定能掀起不少風浪。
啊！對了，由米和魚精製而成的湯絕對不能遺忘，看似清澈卻濃郁順口，嚐了之後我想每個人都會會心一笑吧？
第二碗，是石斑魚粥，價格會比皖魚粥稍貴，嚐了之後覺得比皖魚更加甜嫩與
肉質緊實且較瘦，確實對得起這價格。丨石斑魚粥丨
▲（小）30元、（中）40元、（大）50元/份
店裡其實還有這一碗粿汁，老顧客必點，味道完全不輸魚粥，黏稠感簡直爆棚，能最大限度滿足享受質感的人。
丨洪陽粿汁丨
▲（小）15元、（中）20元、（大）30元/份
之前店裡也賣過燒烤，最近換成了滷鵝，可堂食可外帶，但不管怎麼換，已經被魚粥牢牢鎖住心的顧客都會愛屋及烏地幫襯。
丨洪陽滷鵝丨
叄
夜深，好戲才剛剛開始
下午5點半左右活魚才會運到，6點便能開攤，此時一碗魚粥恰好掃除剛下班的疲憊。
漸漸地，夜幕臨近，街角街尾與沿街商鋪都亮起招牌燈，似乎能為招攬顧客起到一份力。
人潮逐漸擁擠起來，或回家歇息，或尋找狂歡之地。
而它，還會在原地等候你的到來，直到凌晨三點，只為在你孤寂、難耐的深夜給予一絲慰藉。
文案 / @副 班
【金牌洪陽魚粥】
地址：福田區沙尾村沙尾路綜合樓B座
交通：地鐵7號線沙尾站B出口、仁愛醫院公交站
電話：13509691763
營業時間：17:30-次日凌晨04:00
人均：25元
閱讀更多 食探 的文章
