烤韭菜:1.韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分。2.兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷，儘量卷緊。3.竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過。4.韭菜捲上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。5.烤箱預熱180度烤3分鐘即可。
韭菜盒子:1.一碗餃子粉，半碗熱水，攪成麵糰，晾涼，揉成麵糰，蓋上乾淨的溼籠布醒20分鐘。2.韭菜洗淨切碎，蝦皮，炒蛋碎，拌勻加鹽和成餡兒。3.麵糰揉勻，分割成均勻的劑子，擀成麵餅，一側放入適量餡。4.封口，捏花。5.鍋內少許油，燒熱，放入盒子烙至兩面金黃即可。
扇貝肉炒韭菜:1.扇貝肉去內臟，洗淨，過開水速焯，控幹備用。2.鍋內倒入適量油，七成熱，放入蔥薑蒜煸炒。3.放入扇貝肉，爆炒，依次加入少許料酒、生抽、鹽，翻炒。4.倒入韭菜，翻炒，韭菜變軟後出鍋。
韭菜煎豆腐:1.豆腐切塊。2.雞蛋加鹽打散放入韭菜碎。3.豆腐沾麵粉。4.然後放入韭菜蛋液碗裡。5.鍋中倒油。小火煎~360度無死角的煎一遍。
韭菜炒香乾:1.韭菜洗淨切段； 香乾洗淨，切細條； 紅椒去籽切絲。2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水。3.不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
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