体检完，拿到的体检报告上赫然写着“总胆固醇偏高”几个字。这到底是什么情况，严不严重、要控制饮食吗？
中国胆固醇教育计划项目和中国卒中学会共同宣布，今年5月为中国第二个“胆固醇月”！那么对于胆固醇你究竟了解多少呢？
胆固醇与心血管疾病
据《中国心血管病报告2017》显示，我国心血管病推算患病人数约2.9亿，是我国城乡居民第一死亡原因，每5例死亡中就有2例死于心血管病。
摄食高脂肪和高胆固醇食物过多，体力活动减少，生活节奏紧张及抽烟、饮酒无节制，遂使心血管健康问题成为目前发展中国家的一个主要死亡原因。
对于高血脂人群来说，控制饮食中胆固醇的摄入是控制血脂异常的重要措施。那么在日常生活中，我们更应该对含有大量胆固醇的食物引起高度的重视。
给大家推荐一个“食物胆固醇一览表”，让你知道什么食物要少吃！
食物中胆固醇含量一览表
常见高胆固醇食物
（胆固醇含量＞200mg/100g）
猪蹄
猪脑
猪心
鹌鹑蛋
牛脑
羊脑
皮蛋黄
鸡蛋黄
鸭蛋黄
鱿鱼
虾籽
鸡肝
小虾米
鸭蛋
鸭肝
桂鱼籽
青蛙
猪肝
蚬
墨鱼
螃蟹
奶油
牛肺
……
常见中等胆固醇食物
（200mg/100g＞胆固醇含量＞90mg/100g）
鸡肫
肥牛肉
鳗鱼
鲍鱼
章鱼
肥羊肉
猪肚
青虾
腊肠
牛肥肠
羊舌
干贝
泥鳅
羊心
肥猪肉
羊肚
黄鳝
鸡肉
猪油
牛油
炼鸡油
全脂奶粉
鲫鱼
兔肉……
常见低胆固醇食物
（胆固醇含量＜90mg/100g）
鲩鱼
青鱼
瘦猪肉
比目鱼
马哈鱼
鲑鱼
海蛰皮
鲤鱼
草鱼
鸡胸肉
一般淡水鱼
一般海产鱼
鱼肉制品
炼乳
羊奶
脱脂奶粉
牛奶
酸牛奶
鱼干
鳟鱼
鲔鱼
平鱼
……
常见不含胆固醇食物
（几乎所有植物性食物）
水果
蔬菜
蛋白
海参
五谷类
果酱
花生
花生酱
豆类
豆腐
豆浆
……
一般来说，动物性食物中普遍含有胆固醇，植物性食物中则普遍不含有胆固醇。
这10类食物能帮你降低胆固醇
1.山楂
果胶可促进胆固醇排出，延缓血脂上升。山楂是果胶含量最高的水果，具有降低血胆固醇、增强心肌收缩力量、增加冠脉血流以及促进胆汁排出的作用。
可以选用丹参配山楂，不仅有助于降血脂，还能起到保护心血管的作用。
做法：取丹参15克、山楂15克洗净晒干或是烘干后，研成粗末，充分混合均匀后分成两份；每次取一份丹参山楂粉用沸水冲泡，加盖闷15分钟即可饮用，一份可以连续冲泡3~5次。
2.苹果
除了含有果胶，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇的分解代谢。带皮吃能帮助获取丰富的果胶、酚酸、黄酮类物质，
帮助减少心血管疾病、哮喘、糖尿病等多种健康问题的风险。3.大蒜
大蒜被誉称为“药用植物中的黄金”，具有降低血脂和预防动脉硬化作用，还能有效防止血栓形成。
4.洋葱
洋葱能软化血管、降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，有降脂、降压和预防血栓形成的作用。
5.茄子
吃茄子很多人喜欢把皮扔掉，其实这是一种浪费。茄子皮内含有丰富的维生素P、皂草甙，有降低血脂和胆固醇的作用。
6.海带
海带含有丰富的碘和镁，对防止动脉脂质沉着有一定作用。
7.南瓜
南瓜吃起来比较黏糯，也是因为富含果胶，能保护胃部不受刺激的同时，可以促进胆固醇排出，延缓血脂上升 。
8.豆类
豆类、谷胚和坚果的脂肪部分含有豆固醇、谷固醇、菜油固醇等活性物质，可降低食物胆固醇的吸收利用效率，胆固醇高的人群可适当吃些。
9.粗粮
大家可以经常熬一些粗粮粥喝，如燕麦、荞麦、大麦粥等，有助于降血压和胆固醇，预防心脏疾病和大肠癌的发生。
10.不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸有助于维持体内脂肪酸平衡，调节血脂，降低胆固醇，预防冠心病、高血压、脑中风等健康问题。像大豆油、橄榄油、茶油、海豹油中都含有丰富的不饱和脂肪酸。
其中，海豹油中的Ω-3多不饱和脂肪酸的功效早已被医学界肯定， 补充足够的Ω-3多不饱和脂肪酸，能有效地调节血脂、降低胆固醇，维持体内脂肪酸平衡、控制炎症反应，预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死、脑梗死等心脑血管疾病的形成。
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