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若要問起金燦燦口感綿軟的常見菜，第一直覺一定是土豆。不管南方北方，土豆都以一種平易近人的姿態走進了千家萬戶。無論是家常菜還是美味零食，土豆都是一大翹楚。有一種果子酷似土豆，卻常被誤認為轉基因沒人敢吃。
答案揭曉，就是黑土豆。黑土豆跟普通土豆差不多，若要非得區分，那定是色澤差異。沒錯，黑土豆就跟它的名字一樣，果皮呈黑紫色，烏黑透亮，許是名字便是由此而來。若是偶然得見，切開來，便可以發現果肉跟土豆色澤大相徑庭，黑土豆的果肉是深紫色的，倒是跟紫薯的顏色一般無二。難道這是土豆跟紅薯雜交而來？我時常如此懷疑。後來它的身世之謎終於揭曉。黑土豆既不是轉基因食品，也並非什麼航天育種，只不過它的原產地與我們相對較遠，秘魯就是它的故鄉。
許是環境適宜，許是氣候溫和，在秘魯黑土豆是及其常見的。人們都說第一個吃螃蟹的人一定是個大英雄，對待眾說紛紜的黑土豆，或許很多人都抱著寧可信其有不可信其無的態度，常被誤認為是轉基因，致使黑土豆產業一直不怎麼發達。其實，黑土豆不但沒有害處，相反，它還是富含花青素的黑金剛呢！說起花青素，就不得不提起它延緩衰老，強身健體的妙用來。這個結果，真是讓人大跌眼鏡。
其實別看黑土豆營養高，口感也是一頂一的好。黑土豆富含高含量的澱粉，口感較好，品質極佳。真是沒想到，一個膚色竟然影響到了這麼多。若是在市場上碰到有商販賣黑土豆，買上幾個嘗一嘗，味道軟綿絕對是上佳。儘管專家早已經為黑土豆進行闢謠，但很多人還是保持觀望的態度，秉承著不品嚐不上當的想法，殊不知，他們恰恰錯過了一個養生的絕佳食品。黑土豆價格較其它土豆要貴上一些，當然，在種植上較普通的土豆也要更加精細照料。不妨想象一下，若是用黑土豆燉排骨，那色澤肯定是詭異得緊。不知我說了這麼多，有沒有打動讀文章的你呢？
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