苡居Ync66290

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

一個菜想各類蔬菜且做法簡單，那可太簡單啦，我就經常炒飯加自己喜歡的蔬菜、肉，或是煮麵的時候扔一把自己喜歡的食材。

分享一下吧。

豆腐絲金針菇雞毛菜蛋炒餅

做法：

1、豆腐切絲、大餅切絲、蒜切末；

2、雞蛋炒熟，雞毛菜、豆腐絲和金針菇炒軟，放入大餅絲一起翻炒，調味後加入蒜末炒香出鍋。

雜錦炒飯

做法：

1、瘦肉洗淨後切成肉丁，豆乾切丁，小白菜洗好切粒，雞蛋打入碗內打散，調入少許清水、鹽；

2、熱鍋放油，炒熟雞蛋，再將其他材料一起炒到熟，盛出；

3、將飯加入適量生抽炒均勻，放入小白菜再炒下，把2中的所有材料一起放入鍋中翻炒均勻即可出鍋。

五彩土豆泥

做法：

1、土豆去皮洗淨蒸熟，壓成泥；

2、玉米粒洗淨待用，香菇、胡蘿蔔、西藍花、火腿、瘦肉洗淨切丁；

3、開啟中火，在平底鍋裡倒入少許植物油，把2中全部材料倒入鍋裡炒一小會至快熟；

4、再轉小火，將土豆泥倒到鍋裡混合均勻，所有混合物再炒一小會；

5、最後倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，即可起鍋盛盤。

番茄飯

做法：

1、胡蘿蔔去皮切粒，甜玉米、青豆粒洗淨待用，香菇泡軟後切丁，瘦肉洗淨後切成肉丁，豆乾切丁，番茄洗淨去蒂，西藍花洗淨撕小塊；

2、大米洗淨放入鍋中，加入水（比平時煮飯稍微少一點的水量），放入鹽攪勻，依次放胡蘿蔔、甜玉米粒、香菇、豆乾、瘦肉、西藍花，番茄放中間；

3、在食材上面淋上少許油，黑胡椒粉，放入電飯鍋中，煮飯模式；

4、飯熟後，淋上醬油，用勺子搗碎番茄跟米飯拌勻即可。

梨梨聊美食

一個人其實也是比較簡單和健康的，我就是一個人在外面工作，你說的很多種蔬菜一起做又簡單也方便的，就看你願不願意做了。

我是廚師，喜歡健身，平時在店裡吃飯，因為每天要吃很多頓到，少吃多餐，所以自己在宿舍做，就一個電飯鍋就可以了。

在超市買幾中蔬菜回去，在買一些涼拌菜調料和辣醬就行了，不用油也不用鹽，蔬菜直接過水燙八成熟，什麼蔬菜都可以，然後用醋和辣醬意思拌著吃，味道挺好的，可以試很多種口味，既簡單又省事，非常適合一個人喜歡吃蔬菜的。

黃瓜拌皮蛋，生菜小青菜燙過後放點蒸魚汁和老乾媽也不錯，還可以蒸金針菇上面放上剁椒，這些我都試過，還比較好吃，少油少鹽，健康飲食，而且有營養。

我只想簡簡單單

一個人吃飯，又想營養又想簡單方便。我推薦兩個自己喜歡的種類：燜飯、拌麵

先來說說燜飯

食材準備：

大米、香菇、青椒、土豆、胡蘿蔔、青豆、紫洋蔥、火腿、味極鮮、香醋、食鹽、食用油

步驟：

1、將大米淘洗乾淨後倒入電飯煲，加入高過米（約米高度1/3的水）

2、將香菇、青椒、土豆、胡蘿蔔、青豆、紫洋蔥洗淨切丁，火腿切丁依次擺在大米上

3、將味極鮮、食鹽、少量香醋、食用油調在一起淋在食材上

4、打開電飯煲開始燜飯，時間到了後燜三分鐘左右即可

燜飯可以說是簡單方便易於操作的，根據飯量大小自行調劑食材多少，且食材豐富營養搭配好。

再來說說拌麵

食材準備：

麵條、蒜薹、豬肉、紫甘藍、生菜、白洋蔥、蒜末、生薑片、生抽、香醋、食鹽、香油、甜麵醬、食用油

步驟：

1、將蒜薹洗淨，切成丁備用；豬肉切成小丁備用

2、熱鍋下油，下入薑片爆香，下入豬肉丁煸炒至7成熟撈出裝在小碗；鍋內留底油下入蒜薹翻炒至變軟，將豬肉丁重新下入鍋中，加少量冷水、生抽、食鹽、甜麵醬翻炒至粘稠即可

3、紫甘藍、生菜洗淨，撕成小片；洋蔥切成小塊；裝碗備用

4、將蒜末、生抽、香醋、食鹽、香油裝小碗調和後，澆在紫甘藍、生菜、洋蔥上調拌即可

5、鍋內下水煮麵，撈出過涼水

6、依口味將蒜薹肉末和拌菜放入面中即可品嚐啦~（味道真的無敵棒！）

拌麵也非常簡單，食材的合理搭配可以吃出營養健康，且可以根據飯量大小調劑食材多少，很適合一個人吃飯時候操作~

吃貨大軍軍長，關注我，一起做幸福的吃貨！mua(づ￣3￣)づ╭❤～

吃貨大軍軍長

一個人做飯，怎麼做可以吃到各類蔬菜且做法簡單方便？

一個人吃飯要想吃到各類蔬菜都有，還有豆製品其實太簡單了，這些食物都是營養非常均衡合理的，不僅僅有深色蔬菜，還做到一菜平衡，連主食都有了。

給大家舉幾個栗子哈：

1、懶人燜飯，只需三步，有肉有菜一鍋燜，簡單的食物也可以做得營養均衡、美味可口，製作簡便。而且飯菜合一的做法很省事，將菜與飯合二為一燜在一個鍋裡，小火慢燉讓每粒米飯吸收了大量的菜汁和肉湯，吃到嘴裡顆顆米飯都充滿了濃郁的菜香。

煲仔飯，有飯又有菜，可隨意添加配一些青菜，西藍花，芥藍，小青菜等。還可搭配豌豆、玉米、胡蘿蔔等。

2、麵條，湯麵、拉麵、燴麵、涼麵、蔬菜炒麵、雞絲拌麵、牛肉麵等等，數不勝數，裡面放些乾菜、酸菜、新鮮青菜或各種菌菇。

3、沙拉，蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會最大限度的保持住蔬菜中的各種營養不至於被破壞或流失。

流行的為沙拉調味的油醋汁，是由橄欖油和黑醋調成的，是十分健康又低熱量的醬汁。應該儘量不添加千島醬，因為千島醬的高熱量會把蔬菜沙拉的低熱量抵銷。

4、燉湯，咱們中國人吃飯講究喝湯，而且對湯很重視，很多人都喜歡自己家燉湯，湯，無論是清湯，燉湯和煲湯，都是好的，蔬菜在煲湯上的要求比較高，它得耐煮不易變形，並且久煮後不會有異味，如果還能跟其他食材在營養和口味上互補，那就更完美了。推薦幾種適合煲湯的蔬菜：蓮藕、白蘿蔔、土豆、海帶、冬瓜、山藥、玉米、菌菇、豆製品。

梅依舊

一個人做飯，怎麼做可以吃到各類蔬菜且做法簡單方便？（包括各種深色蔬菜，菌類，豆製品，最好是一個菜。）

一個人吃飯，你是不是感到孤獨，當你學會同食物對話，享受制作它的過程、同時帶著尊重食材的態度，我想一個人吃飯也可以不孤單，一個人的時候我們更加要好好照顧自己、要好好吃飯！

有一段時間，我是獨自宅在家裡，每天都是準點的複習看書、做題、背單詞的，生活變得極其簡單，剛剛開始這樣的複習生活，以方便麵或者是盒飯為食，時間長了，發現這樣的日子吃都這麼隨意，那我就是考上了也沒有多大意思，之後就開始在平淡的生活中以做飯為樂趣，去買菜做飯權當是調節我枯燥的複習生活，所以題主的問題，我是有這方面經驗的，下圖的這道菌菇湯就應該大致符合題主的要求，一個菜就能吃到各種的菌類、豆製品和健康新鮮的蔬菜，見下圖：

之所以介紹介紹這碗菌菇湯，其主要的想法還是介紹湯的做法，題主不是想在一個菜裡面吃到各種深色蔬菜，菌類，豆製品，我介紹的這碗菌菇湯，題主可以借鑑其做法，將裡面是食材隨意調換成你喜歡的蔬菜和菌類即可；

既然說到一碗菜餚就能吃到很多的菌類、豆製品和新鮮的蔬菜，那我們在介紹這道好喝的菌菇湯之前，就有必要先介紹一下這碗菌菇湯之中都有哪些食材？

1、新鮮的香菇和白玉菇；

2、白蘑菇和金針菇；

3、胡蘿蔔、豆腐和西藍花；

4、豬裡脊肉切的肉片，用色拉油、澱粉醃製一下，更加的鮮嫩；

多種菇類一起燉煮煲湯，加上胡蘿蔔、西藍花和豆腐後味道鮮美口感好，做法簡單、小火慢燉香氣濃郁，時常給自己來這麼一碗菌菇肉片豆腐湯，養腸胃還能提高免疫力，同時還有高蛋白低卡路里的特性，所以一個人的時候我們更加要好好照顧自己、要好好吃飯！

【具體做法】：

1、胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊、豆腐改刀成小塊，菇類清洗乾淨後，金針菇去根、香菇和白蘑菇切片，白玉菇改刀成小段即可，肉片我們事先就已醃製了；

2、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後放入所有的菇類和胡蘿蔔塊入鍋，翻炒均勻後，鍋中的各種菇類會炒出少許的水分；

3、這時鍋中就可以加入清水，漫過鍋中的食材，大火煮沸之後加入1-2勺的生抽調味，之後就可以轉入燉煮的不鏽鋼的鍋中，開始燉煮；

4、蓋上鍋蓋中小火慢燉30分鐘，將各種菇類的營養成分完全的融入湯汁中；

5、燉煮30分鐘之後，我們就可以一片片的下入我們醃製好的肉片，吃多少放入多少；

6、肉片在鍋中汆燙一下就能食用，所以我們這時需要立馬放入食鹽和西藍花，微微煮一會，就可以關火盛出，這碗菌菇肉片豆腐湯就做好了；

一個人做飯，怎麼做可以吃到各類蔬菜且做法簡單方便？（包括各種深色蔬菜，菌類，豆製品，最好是一個菜。）

多種菇類一起燉煮煲湯，加上胡蘿蔔、西藍花和豆腐後味道鮮美口感好，做法簡單、小火慢燉香氣濃郁，時常給自己做這麼一碗菌菇肉片豆腐湯，養腸胃還能提高免疫力，同時還有高蛋白低卡路里的特性，所以一個人的時候我們更加要好好照顧自己、要好好吃飯！

之所以介紹介紹這碗菌菇湯，其主要的想法還是介紹湯的做法，題主不是想在一個菜裡面吃到各種深色蔬菜，菌類，豆製品，我介紹的這樣菌菇湯，題主可以借鑑其做法，將裡面是食材隨意調換成你喜歡的蔬菜和菌類即可；

最後希望大家喜歡我們的回答，多多點贊轉發，這是對我們最好的支持，感謝大家了！

覓源良食

三個辦法能吃到較多品種的蔬菜，保持膳食的營養平衡，做法還不多難。

第一個辦法，做好一個簡單實用的膳食菜單。可以三天，也可以一週一制定。菜單內容三大類：①主食類，幹稀飯麵條饃等；②菜品類，雞鴨魚肉蛋蔬果；③飲料水果類。這樣做的好處很多，主要是心中有數，採購、洗做和享用不慌亂不漏項。更重要的是養成好習慣，做事有計劃，思維有系統，處理問題細緻客觀。

第二個辦法，採取“一葷一素一涼拌”的三餐模式。譬如早餐一個麵湯或牛奶，一個煎蛋或蒸蛋，一根火腿腸或滷肉，一碟鹹菜或涼拌菜。午餐米飯或饃，一個炒肉或燉湯肉，一個炒青菜，一個涼拌菜，一碗湯。晚餐一碗牛肉麵或臊子面，一個青菜一個涼菜。做起來都很簡單，特別的涼拌一類的蔬菜，黃瓜西紅柿佛手瓜什麼的，切切拌拌就是美味，很多的青菜焯個水，蒜和蠔油拌拌就好，真的好簡單。

第三個辦法，吃火鍋。我的做法是清水鍋底，半成品葷食材，各種蔬菜蘑菇，自配蘸料，吃著爽極了。網上有很多的牛雜羊雜，便宜還好質量，買來冰箱放著。各種蔬菜適量買來，蘸料根據自己口味調。再來一壺熱熱的醬香酒，神仙也就這樣了。

還是要著重提醒三點：①菜譜計劃可隨時調整，買菜不可形成浪費。特別是青菜類，很容易買多，再加上不會存放，浪費就難免；②蔬菜類以當令為主，反季節的少買；③葷菜類可採取豫南光山的辦法，燉好一罐存冰箱，吃多少盛出多少，給點豆芽豆腐青菜燴了吃，一罐可以保持一週。

普濟

我是東北的二姐和閨女，我來回答下這個問題。如果一個人做飯的話，自己做個簡單的小火鍋或者炒一個大雜燴，甚至是有時候吃點田園大涼拌菜都是不錯的選擇。這樣既能保證吃的全面也能保證攝取了均衡的營養。之前我也做過素丸子，用的全是蔬菜。

比如我舉例子，我們吃一個炒合菜。炒合菜裡面需要加入的是韭菜、豆芽菜以及幹豆腐及粉絲等等。這樣簡單的做一盤，既能吃到了多樣的蔬菜也保證了蛋白質的營養，所以這樣的吃法我比較推薦。

它的做法也很簡單，用到的材料如下：韭菜一把，雞蛋兩個，幹豆腐三張，粉絲一把，豆芽半斤，香料、蔥以及食鹽少許，食用油20g。

那我們先開始：

1、兩個雞蛋攪拌好之後打入已經放好油的鍋中，雞蛋正反兩面都煎熟了，就可以拿出來了。我們把做出來的雞蛋盛出來準備炒合菜用。如果做的足夠熟練可以提前把材料準備好然後下完這個雞蛋。把韭菜、粉絲、豆腐皮等都放進去。炒合菜的原材料太多，如果差了哪樣到最後肯定手忙腳亂，還要放點調料。所以建議先把雞蛋拿出來，也好穩妥的準備好所需的其他食材。

2、我們豆芽在水中焯一會，焯到七、八分熟。
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然後我們把韭菜切成小段待用。

3、現在把粉絲放在熱水裡焯一下。粉絲焯一小會就可以，不要讓粉絲全熟因為後面還要炒。

4、我們先把蔥放到鍋裡炒出香味。

5、在鍋中把豆芽加進去，再把幹豆腐切成小條狀。之後放進去的食材是不太愛熟的，所以我們先簡單炒一下。

6、隨後我們把粉絲和雞蛋放進去炒。因為粉絲快熟了因此翻炒幾次，那麼就可以把韭菜段加進去了。

7、我們把炒合菜的食材都放進去後，加入少許食鹽和香料。翻炒幾下就可以出鍋了。

做這個菜的時候把握幾個小貼士：

做的幹豆腐需要提前焯水做一下，假如不焯水，那麼炒的時候是比較容易糊鍋的。再說由於沒有接觸太多的水分，那麼會導致幹豆腐會比較幹。這樣幹豆腐接觸了油之後就會變得焦黃，而且幹豆腐還發脆。

這樣做出來就不太好吃了。 而且粉絲的焯水時間不能過長，粉絲焯水本身就因為粉絲容易熟。粉絲焯水就是為了提前熟一下，所以只要八分熟就可以。

炒合菜的時候在油鍋中加熱之後，就完全熟了。因此大家一定注意下，粉絲不要焯水時間過長，因此後面炒合菜不會碎。

二姐美食

作為中國烹飪協會美食營養專家，回答這個問題是很快樂的！一個人吃飯要想吃到各類蔬菜都有，還有豆製品其實太簡單了！甚至可以給你一個開掛的模式，健康廚藝一點通！給大家舉幾個栗子哈：

1️⃣蔬菜菌菇納豆土豆沙拉

秋葵、紫甘藍、芝麻菜、小黃瓜、櫻桃蘿蔔、腰果碎、熟土豆丁、煎口蘑切片、烤法棍麵包片、藜麥、納豆或天貝（無鹽豆製品）加上油醋汁，於仁文提供的這個沙拉夠歡樂的吧！

2️⃣鮮蘑油菜雞肉香芋燉豆皮

帶皮雞腿肉切條炒熟，加入鮮蘑、香芋條炒香後加水燉煮，開鍋後用胡椒粉、鹽、雞粉、生抽調味，加入豆皮和油菜燉軟即可。（找不到實物圖片，抱歉）

3️⃣豆腐絲金針菇雞毛菜蛋炒餅

雞蛋炒熟，雞毛菜、豆腐絲和金針菇炒軟，放入大餅切的絲一起翻炒，調味後加入蒜末炒香出鍋。

4️⃣西蘭花鵪鶉蛋香菇脆豆腐拉麵

肉湯煮拉麵，開鍋後放入熟鵪鶉蛋、香菇片、西蘭花朵和脆豆腐，可以放鹽、一匙黃辣椒醬調味就好。

5️⃣紫甘藍金針肉絲豆皮卷

紫甘藍切絲、金針菇焯水後瀝乾、肉絲炒香，和香蔥一起用豆皮卷卷好，可以淋蒜蓉辣醬吃。

類似的懶人營養餐數不勝數，營養師腦洞大開可以創造出很多美味健康的食譜，這些食物都是營養非常均衡合理的，不僅僅有深色蔬菜，還做到一菜平衡，連主食都有了，對於追求營養健康的懶蟲們最適合！

營養師於仁文

對於一些目前還單身的，或者為了家庭自己出門在外拼搏的人來說，有的時候美食也是一種慰藉。其實一個人的飯有時候真是不太好做，因為做種類多了吃不完、做少了太單調沒胃口、營養不均衡，所以我覺得題主這個問題還挺值得解答的。

【雜蔬沙拉】

額，其實這個東西就跟很多東北館子的大拌菜一個意思，裡面什麼蔬菜之類的都有。我最常用的就捲心菜、西紅柿、青椒、洋蔥、木耳、千張等等，都很簡單、常見的食材，然後洗淨、瀝水、撕成塊，然後加入陳醋、生抽和適量鹽、糖調味的汁水一拌就得了。簡單便捷、而且喜歡什麼蔬菜就加什麼，黑木耳、玉米筍、蘆筍之類的焯熟加進去也很好吃。

【自制麻辣燙】

這個就更簡單了，熱鍋起油，然後下花椒、豆豉、乾紅椒小火炒出香味，然後下郫縣豆瓣醬炒出紅油；加入適量的水（最好是高湯）燒開，中小火煮大約5分鐘左右下鹽、生抽、糖調味；香氣飄出之後，開始下自己準備的蔬菜和其他食材，不易熟的比如土豆片、藕片等和肉類先下，豆芽、生菜、茼蒿之類的易熟的後下。基本上也是自己喜歡什麼蔬菜就放什麼，絕對下飯，如果想省事直接下個面在裡面一樣也OK的。

希望能夠對你有所幫助，如果你還有哪些類似這樣簡單、豐富的吃法，歡迎評論分享給我們哦！

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啞巴美食家

我經常一個人在家，一個人時也要活得開心自在，吃好喝好注重營養。對於一個人做飯吃如何吃得營養並且做起來還要簡單省事還是有點經驗。

在目前這個季節有很多時鮮蔬菜都可以很簡單的做成菜。電飯鍋裡把米煮上，放上蒸隔，上面蒸上兩個茄孑，趁著煮飯的時間調個蘸水，飯好菜也好，茄子沾蘸水好吃又下飯，吃得飽飽的去上班，元氣滿滿啊。也可以趁著煮飯的時間涼拌黃瓜，豇豆焯一下水涼拌也挺好吃，還有苦瓜，用鹽碼一下去掉苦味，涼拌出來也是一道爽口的下飯菜。這樣做菜就是特別簡單省事。

擇如果在做法簡單方便的同時，還能吃得營養，最好還能同時吃到幾種菜，我覺得燉湯是最好的選。一個人一次買一根排骨就夠了，把排骨清洗乾淨加老薑片和料酒焯水，然後冷水下鍋，加點老薑，其他的配菜要根據其具體情況看什麼時候下鍋，比如玉米、菌類可以和排骨一起下鍋，山藥、蘿蔔、冬瓜需要在排骨快好時下鍋，綠葉菜肯定是最後下去稍微燙一下就行，起鍋時加點鹽就行。喜歡吃辣的就調一個紅油蘸水，喜歡清淡的就可以直接開動。這樣的做法一頓吃不完，第二頓還可以直接煮燙飯吃。

懶人燜飯做法也是簡單方便，也能同時吃上幾種菜。燜飯裡的肉類可以選用臘肉、排骨等等，排骨要先用老薑料酒焯水。把選的肉類處理好後和選的處理好的配菜（一般選土豆、紅蘿蔔、豌豆、玉米）一起下鍋炒一下，加到電飯鍋裡和米一起煮。飯菜一鍋熟，好吃又營養，做起來還省事。

在平時不忙的時候可以炸點酥肉、圓子放著，需要的時候直接和蔬菜一起煮就行，想加什麼就加什麼想加幾種就加幾種。

還有炒飯時裡面除了加雞蛋肉末，可以加一些蔬菜進去，煮麵條也一樣。

關鍵字: 簡單 做法 美食