03.03 組圖:威海文登有個“脈田”村,因為生產“糖瓜”而聞名


這組圖片仍是膠東村莊故事系列,要介紹的村莊位於威海市文登區高村鎮境內,名字叫做“脈田”村。這個村莊,因為生產“糖瓜”而遠近聞名,下面就簡單介紹一下。

從外界到脈田村,有兩個方向的路可以走,一條路是從剛才村名石碑的位置向北走。

在這條路上,可以俯瞰脈田村的面貌。

另外一條路是從西面進村,這條路上有一個“地標”,就是脈田村口的一棵朴樹,根據文登史志資料記載,這棵朴樹的樹齡已經超過了500年。

相傳在明代,伯姓從現在榮成的伯家疃村遷到此處定居,因附近山脈交匯,有如大龍相聚,因此取名脈田。

後來原姓、畢姓、賽姓、于姓等姓氏也相繼遷來,文登幾大有特色的姓氏,基本在村裡都能看到。

現在的脈田村,有三百多戶人家,以原姓居多。

關於脈田村名字的由來,還有另外一種說法就是,從“麥田”的諧音演變而來。而脈田村的特產“糖瓜”,也的確與麥田很有關係。所謂糖瓜,就是麥芽糖,做成瓜的形狀,就是糖瓜。其實在膠東集市上,豎條狀的麥芽糖小吃,更為常見一些,很多朋友小時候應該都吃過。

製作糖瓜的原料主要就是小麥,而前期用到的工具就是石碾子。這就是脈田村的一個石碾子,至今仍在使用。製作的時候,先把麥子捂一捂,等發芽之後,就在碾子上磨碎,然後進鍋發酵,經過加溫和冷卻的步驟之後,就做出了麥芽糖,這個時候再根據個人的偏好,把麥芽糖做成各種各樣的形狀,瓜一樣的形狀就是糖瓜了。聽村民說,製作麥芽糖一般是在冬天,前段時間去的時候沒有遇到,只看到了這個碾子,聽村民講解了一番。


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