“一年365天，
煙臺人有300天以上都在吃魚。”
這絕對不是誇張的說法
煙臺靠海
煙臺人對魚的追求是無止境的
無論是海魚還是淡水魚
無論是蒸炸燜醃
一年四季煙臺人的餐桌上都缺不了魚
燜魚
燜鮁魚
煙臺人的餐桌上總少不了一條燜鮁魚。尤其是新鮮的小鮁魚上市的時候，買回家切成段，姜、蒜、辣椒爆鍋後，將鮁魚段滑入鍋中，淋一勺料酒，再倒入麵醬和水一鍋燜，濃郁的魚肉香氣直躥鼻子！
小黃花魚的肉很細嫩，連魚刺都很細，稍微燜至就能輕鬆入味。淋一勺醬汁在米飯上拌一拌，就著魚能吃三大碗！
燜偏口魚
新鮮的偏口魚價格可不便宜，但煙臺人對它的愛並沒有因此減少一分。偏口魚肉多刺少，這個季節的魚籽十分飽滿，頗得老人孩子的喜愛。買偏口魚一定要選新鮮的，個頭不要太大，肉質才鮮嫩，冷凍過的魚肉會脫水變硬，失去鮮香的味道。
燜刀魚
刀魚最肥的時候挑上兩條，切成段放到鍋裡燜，熟了之後的刀魚肉特別細嫩，刀魚本身的刺很少，特別適合喜愛“大口吃肉”的海鮮愛好者。
燜黑魚
黑魚肉緊實有嚼勁，但是不容易入味，吃的時候蘸著湯汁味道會更好。
烤魚
烤馬步魚
作為煙臺人吃燒烤的必點菜之一，香香甜甜、微韌耐嚼的馬步魚總讓人吃一口就停不下來。
烤清江魚
煙臺大大小小的烤魚店裡幾乎都能看到烤清江魚的身影，清江魚的魚刺很少，多是大刺，吃起來很方便，而且肉質鮮嫩，算是淡水魚中很受歡迎的品種。
烤草魚
草魚的肉很嫩，唯一的壞處就是尾部有許多小刺，非常難處理，但是肉質卻很鮮美，而且價格更便宜哦~
烤黑魚
撒上佐料上鍋烤也是黑魚很好吃的一種做法，一般都是挑選個頭稍大點的黑魚，肉質更緊緻，吃起來口感也更好。
魚肉餃子
鮁魚餃子
在煙臺鮁魚餃子的包法有很多種，但最經典的還是這種扁長型的，一個鮁魚餃子有大半個手掌大，五六個下肚就已經飽了。
小黃花魚餃子
小黃花魚的肉很細嫩，包餃子最適合不過，又鮮又嫩，味道更濃香。
光魚餃子
光魚肉飽滿，而且刺不多，挑選個頭大的光魚，能片下來不少魚肉，包的餃子也是口感極佳。
炸魚
炸小黃魚
這是煙臺人餐桌上最平常的一道家常菜，新鮮的小黃魚肉層次分明，白嫩細膩，入口酥香。
炸小偏口魚
偏口魚很適合油炸，因為它本身扁長，炸過之後魚尾巴極為酥脆，輕輕一咬又酥又香。
炸刀魚
在煙臺，過年的時候每家每戶都會炸上一些刀魚來招待客人。炸過之後的刀魚色澤金黃，肉質更加緊實，而且魚刺也非常容易剔除。
醃魚
醃鮁魚
煙臺人總是會想方設法把每條魚的味道做到最好。鮁魚，不管是燜制也好，包餃子也好都是那麼的美味，即便是醃成鹹魚幹也鮮香無比。
醃小白魚乾
冬天是適合吃各種醃製食品的季節，醃製過的小白魚乾魚肉非常硬實，放點油和調料，切點蔥花，放到鍋裡大火蒸。蒸熟的小白魚乾魚肉是紅色的，連魚刺都變軟了，越嚼越香。
魯菜魚
糖醋鯉魚
糖醋鯉魚是魯菜系的菜品之一，煙臺人過年過節家裡總會做上一條糖醋魚，酸酸甜甜的口感總讓人慾罷不能。
紅燒魚
紅燒魚最好用個頭大一點的魚，做魚的時候放上點白肉，會讓魚肉更香，最後放上一小把韭菜，更能提香。
魚鍋片片
魚鍋片片是咱煙臺的特色菜，魚最好是小黃魚，燉出來的肉嫩香無比，鍋邊貼上一圈玉米餅子，金黃噴香，就著魚湯，可謂是美味至極！
魚湯
煙臺人做魚湯的方法有很多，有燉整條魚的，也有攢成丸子煮湯的，但每一種湯都能鮮到骨子裡。
煙臺人對魚的喜愛是無窮盡的
來說說你最愛吃的是哪一種做法？
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