俗话说"冬天麦盖三层雪，来年枕着馒头睡"。在冬天一场雪对于小麦来说，至关重要。但是来年的小麦能不能高产，一方面需要冬天的降雪，另外一方面更需要科学的管理小麦田，才能使得小麦高产甚至增产。在北方的农村，对冬小麦冬季管理总结起来，就是五个方面，只要这五个方面管理得当，那么来年的小麦产量用北方方言说那就是“么麻哒”。
第一、冬天小麦浇冻水
这点大家都知道，当遇到低温时，通过浇水，能够让土壤中的温度和外界的温差相对没有那么大，水起到了隔绝的作用，也有的说能提高低温，意思都差不多，另外大家可以想一下，当大雪覆盖小麦时，小麦也不会被冻死，其实雪也起到了类似的作用，保证小麦能够安全越冬。当麦田浇过冻水以后，经过了一个冬季的生长，因水分充足，小麦根系扎的更实，等到年后温度上升以后，更利于返青，这点可以和干旱情况下对比，如果麦田比较干旱，小麦生长弱、根系扎不深，由于抵抗力不强，很容易发生冻害，等到年后返青时，需要重新补充水肥，以此促进小麦快速返青。所以预防小麦地冻苗常用的办法就是灌溉冻水。
第二、冬天麦苗长势过旺
大家都知道凡事都需要适可而止，小麦也一样，冬小麦播种过量造成冬前小麦群体过大。一般表现为生长拥挤、小麦个体发育差，分蘖少。播种过早造成冬前积温过高。一般表现为小麦分蘖不足，麦苗叶子比较的狭长、垂落。肥水过旺，尤其是氮肥。一般表现为小麦分蘖多，麦苗叶子宽大。品种的问题。农民朋友由于选种不当，比如像一些弱冬性小麦品种，若播种过早也会造成小麦长势过旺，并且在冬季最容易受冻害。
第三、冬天麦苗萎靡不振
小麦麦苗萎靡不振是多个因素造成的，需要对症下药，一般遇到比较多的就是天气原因干旱，或者是播种的比较多天气原因干旱。土地营养不够的时候需要为麦迪及时性的追肥，保证麦苗生长发育所需。
第四、冬天小麦施肥
起身至拔节是氮追肥的关键期冬小麦返青后至抽穗前，营养生长与生殖生长并进，养分吸收量迅速增加，这是决定小麦有效穗数、穗粒数的关键期。因此除了将全部有机肥、磷、钾肥和一部分氮肥作基肥外，大部分氮肥主要作起身至拔节的追施。
植株个体和群体矛盾突出冬小麦是单株分蘖的越冬作物，每亩有效穗数与亩产量密切相关。但分蘖期对氮肥敏感，过量施用容易造成无效分蘖增加和植株倒伏。小麦的长势和分蘖还与品种特性、播种量和播种质量、土壤肥力和墒情、气候条件等因素的影响有关。所以春季追肥要根据苗情因地制宜，分别进行综合管理。
此外，要考虑地区特点：在北方和西部地区，对旱茬麦田，要适墒整地和播种，随耙随播种；在小麦后期进行一喷三防，即将适宜的化学农药与尿素、氨基酸、磷酸二氢钾等叶面肥混合或配合喷施，以达到防病虫害、防干热风、防早衰和增加粒重的目的。在长江流域和南方地区，春雨较多但拔节期时有干旱，既要排水防涝又要灌水防旱。
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