土豆是我們日常生活中常見一種蔬菜，它一年四季都有，且非常耐於儲存，因此我經常會買上兩個放在窗臺上，隨手用它來炒個土豆絲、燒個土豆、蒸個土豆。。。都很好吃，家人都很喜歡。說起來土豆是一種非常好吃也非常營養的食材， 它既是蔬菜又是主食，被稱為“地下蘋果” 。
土豆所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，鈣、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，在蔬菜類裡排第一位。土豆可作為主食， 吃它能補充營養，還極易消化吸收； 土豆富含膳食纖維，常吃能寬腸通便、和中養胃、健脾利溼、利水消腫；多吃土豆還能降糖降脂、美容養顏；土豆的熱量極低，常吃能減肥瘦身。
家裡的那兩位都是嗜肉一族，特別是孩子，非常喜歡吃肉丸，所以今天就準備了肉餡，自制了些肉丸與土豆搭配著一起燒。 土豆是一種很吸味的食材，在燒製過程中，我加入點蠔油來提鮮，非常入味， 土豆和它絕配，一起簡單煮一下就太美味，肉丸鮮香，而土豆吸收了肉香汁，變得粉糯有滋味，大人孩子都愛吃，好吃又便宜， 你也不妨試試吧。
【肉丸燒土豆】 原料： 土豆 3個 肉餡 1小碗 青蒜 2根 紅椒 1個 薑末1勺 料酒 2勺 生抽 1勺 蠔油 1勺 油鹽 適量 製作：1. 準備好原材料；
2. 肉餡中加入適量的鹽、薑末、胡椒粉和料酒、生抽，順著一個方向攪拌上勁；
3. 熱鍋涼油，將肉餡先團成小球后按壓成餅，煎至定型；
4. 放入土豆進去翻炒；
5. 烹入適量的料酒和生抽、蠔油；
6. 加入適量的水；
7. 加蓋燉煮8分鐘；
8. 加入適量的鹽調味；
9.大火收汁， 加入紅椒和青蒜進去翻炒變色,盛入盤中。
小貼士：1. 肉餡中加入鹽、薑末等調味料， 順著一個方向攪拌上勁； 2. 肉餡團成球后按壓成餅， 放入鍋中煎至定型； 3. 再與土豆一起翻炒， 加入調料汁和水一起燉煮九成熟； 4. 加入鹽等調味， 大火收汁， 放入紅椒和青蒜進去翻炒變色即可。
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