饮食与人息息相关，对于糖尿病患者来说，饮食又与血糖控制有很大的关系，而糖尿病饮食又因人因病情而异。如糖尿病肾病患者的饮食就需遵守低蛋白饮食原则，那如何低蛋白饮食呢？
糖尿病肾病饮食主要原则为控制每日总摄入热量的同时，还要限制蛋白质的摄入量，适当提高碳水化合物的摄入量，同时忌用含胆固醇高的食物。
糖尿病肾病患者需遵守低蛋白饮食，主要是因为高蛋白饮食可增加肾小球的压力和流量，加重早期糖尿病肾病的肾小球高滤过，加重肾脏损害，低蛋白饮食可减轻肾脏负担。
然而，糖尿病肾病患者控制蛋白质摄入量又是一个矛盾的问题。蛋白质是构成人体所有的生命活性物质，占人体全部重量的18%，引发机体的各种生理功能，同时又是人体内很多重要的代谢物质、营养素的载体，参与细胞组织的代谢与更新。因此，蛋白质是人体中不可缺少的物质。
糖尿病肾病饮食应特别注意蛋白质的“质”和“量”。
糖尿病肾病患者需摄入多少蛋白质合适？这是根据患者病情轻重、年龄、体重等多种因素综合考虑的。
大多数人主张糖尿病患者摄入量与正常人相近，即每日每千克体重给予0.8克，或占全日总热量的10%。但是一旦糖尿病肾病患者病情恶化，出现肾功能受损，肾小球滤过率开始下降时，则应及时将蛋白质的摄入量限制到每日每千克体重0.6克。可见，蛋白质摄入多少影响着病情的控制。
除了控制蛋白质的摄入量外，糖尿病肾病患者具体选择什么样的蛋白质食物同样也很关键。
蛋白质食物应以含必需氨基酸多的动物蛋白为主，如鱼肉、禽肉、牛肉、瘦猪肉、牛奶等食物。含必需氨基酸的食物可以使机体在低蛋白饮食条件下，降低肾脏血液灌流量，延缓肾病的发展。其中牛奶及其制品，如酸奶是糖尿病患者适合吃的比较好的食品，牛奶中含有人体所必需的基本营养素，易被人体吸收；另外牛奶中几乎不含核蛋白，可以减轻肾脏排泄尿酸的负担，含钠量也比较少，有利尿的作用。
鱼肉、鸡肉等白肉对肾脏的损害明显要比猪肉、牛肉等红肉对肾脏的损害要小，所以尽量适当食用白肉。
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