2015年11月19日，FDA批准了转基因三文鱼品牌“AquAdvantage”上市，从而使之成为世界首个获批的供食用转基因动物，标志着转基因动物将首次走向百姓餐桌。
这个决定立即引起了公众的广泛热议，我们最关心的问题莫过于转入了什么基因？吃转基因三文鱼是否安全？我们什么时候可以吃到转基因三文鱼？
转基因三文鱼转入了什么基因？
AquAdvantage三文鱼的“本体”是大西洋三文鱼，也就是我们常说的挪威三文鱼，这种三文鱼味道鲜美，是世界上公认的美味佳肴。野生三文鱼产量较低，而养殖三文鱼生长速度也较慢，需三年时间才能长成。来自太平洋的大鳞大麻哈鱼（奇努克三文鱼，Oncorhynchus tshawytscha）生长速度较快，外形和大西洋三文鱼类似，亲缘关系也很近。将大麻蛤鱼的生长调节基因转入大西洋三文鱼，同时植入来自美洲绵鳚的抗冻蛋白基因与调节生长激素合成的启动子，从而实现转基因三文鱼的养殖周期可缩短到18个月，转基因三文鱼的批准上市，降低了养殖企业成本、提高了生产效率，降低了过度捕捞野生三文鱼频临灭绝的风险。
AquAdvantage三文鱼和与之同龄的标准大西洋鲑。图片来源：AquaBounty Technologies
食用转基因三文鱼安全吗？
我们认为，经过严格的安全性评价并发放安全证书的转基因食品是安全的。转基因食物从研发到上市会有一套严格的程序，需对其安全性进行评价，评价内容包括食用安全评价与环境安全评价。食用安全评价需对转基因生物进行营养学评价、新表达物质毒理学评价、致敏性评价。环境安全也需对转基因靶标生物的抗性风险等内容进行评价。经过三年的食用安全性评价、五年的环境安全性评价后，FDA认为转基因三文鱼在营养成分与食用安全方面与普通三文鱼并无区别，它的养殖不会对环境造成显著影响。在美国生产销售的食品必须保证安全，销售不安全的食物是违法的，FDA认为转基因三文鱼与普通三文鱼食用安全性并无区别，所以不需要强制标识。
转基因植物已经被人食用了20多年，没有发现一例安全问题。有人会质疑多年后甚至100年后，转基因食品是否安全？这个是科学无法解决的问题。其实非转基因食品也一样，科学并不能证明这种食品100年后是否安全。
什么时候可以吃到转基因三文鱼？
目前市面上还没有转基因三文鱼的销售，也就是我们现在吃的均为非转基因三文鱼。根据转基因三文鱼生长周期判断，大约需要2年的时间会在市面上出现转基因三文鱼。至于国人何时可吃到转基因三文鱼，目前我国还没有批准转基因三文鱼进口安全证书，所以时间还不得而知。
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