2015年11月19日，FDA批准了轉基因三文魚品牌“AquAdvantage”上市，從而使之成為世界首個獲批的供食用轉基因動物，標誌著轉基因動物將首次走向百姓餐桌。
這個決定立即引起了公眾的廣泛熱議，我們最關心的問題莫過於轉入了什麼基因？吃轉基因三文魚是否安全？我們什麼時候可以吃到轉基因三文魚？
轉基因三文魚轉入了什麼基因？
AquAdvantage三文魚的“本體”是大西洋三文魚，也就是我們常說的挪威三文魚，這種三文魚味道鮮美，是世界上公認的美味佳餚。野生三文魚產量較低，而養殖三文魚生長速度也較慢，需三年時間才能長成。來自太平洋的大鱗大麻哈魚（奇努克三文魚，Oncorhynchus tshawytscha）生長速度較快，外形和大西洋三文魚類似，親緣關係也很近。將大麻蛤魚的生長調節基因轉入大西洋三文魚，同時植入來自美洲綿䲁的抗凍蛋白基因與調節生長激素合成的啟動子，從而實現轉基因三文魚的養殖週期可縮短到18個月，轉基因三文魚的批准上市，降低了養殖企業成本、提高了生產效率，降低了過度捕撈野生三文魚頻臨滅絕的風險。
AquAdvantage三文魚和與之同齡的標準大西洋鮭。圖片來源：AquaBounty Technologies
食用轉基因三文魚安全嗎？
我們認為，經過嚴格的安全性評價併發放安全證書的轉基因食品是安全的。轉基因食物從研發到上市會有一套嚴格的程序，需對其安全性進行評價，評價內容包括食用安全評價與環境安全評價。食用安全評價需對轉基因生物進行營養學評價、新表達物質毒理學評價、致敏性評價。環境安全也需對轉基因靶標生物的抗性風險等內容進行評價。經過三年的食用安全性評價、五年的環境安全性評價後，FDA認為轉基因三文魚在營養成分與食用安全方面與普通三文魚並無區別，它的養殖不會對環境造成顯著影響。在美國生產銷售的食品必須保證安全，銷售不安全的食物是違法的，FDA認為轉基因三文魚與普通三文魚食用安全性並無區別，所以不需要強制標識。
轉基因植物已經被人食用了20多年，沒有發現一例安全問題。有人會質疑多年後甚至100年後，轉基因食品是否安全？這個是科學無法解決的問題。其實非轉基因食品也一樣，科學並不能證明這種食品100年後是否安全。
什麼時候可以吃到轉基因三文魚？
目前市面上還沒有轉基因三文魚的銷售，也就是我們現在吃的均為非轉基因三文魚。根據轉基因三文魚生長週期判斷，大約需要2年的時間會在市面上出現轉基因三文魚。至於國人何時可吃到轉基因三文魚，目前我國還沒有批准轉基因三文魚進口安全證書，所以時間還不得而知。
閱讀更多 王博士聊飲食健康 的文章
