沈 青 赤峰澳亚牧场 经 理
赤峰澳亚牧场在苜蓿青贮的制作工艺上，主要抓以下几方面：割倒、搂草、捡拾、运输、压窖。
澳亚牧场苜蓿青贮制作的六个关键点
✦成熟度把控，在苜蓿现蕾期或初花期开始割倒。
✦干物质的稳定性，干物质控制在38%～45%，对于发酵、日后的配方都比较合理。
✦添加剂的使用，全程冷链保存，配合使用纯净水，混合均匀。
✦灰分最小化，灰分对发酵来说非常重要，从割草、搂草、捡拾到青贮窖的洁净程度每一个环节都会影响灰分，必须做到最小化。
✦切割长度的一致性，使用大马力的车，2小时磨刀一次，为了切割长度更好的一致性，这样对以后料槽中的TMR整齐程度、TMR滨州筛方面都会起到好的作用。
✦压窖密度，澳亚牧场要求窖贮压窖密度不低于680kg/m³，裹包苜蓿青贮绝干单位立方重量不低于300kg。
田间管理
赤峰澳亚牧场位于赤峰阿鲁科尔沁旗，牧场在周边自己种植了一些苜蓿草，但对于牧场的一万多头奶牛来说是远远不够的，所以主要还是从当地的牧草企业收购苜蓿草。
停水时间
因为当地沙化较为严重，降水也不多，所以我们从苜蓿停水的时间开始把控，提前12小时进行。
割倒时间
有资料显示，从现蕾期开始，每推迟一天割倒，苜蓿的RFV会降低5个点。所以，澳亚牧场是在苜蓿现蕾期或初花期开始割倒，这样能让苜蓿的RFV保持在一个最佳状态。下图是我们现场的实拍照片，在现蕾末期开始收割。割倒的末期最多就是初花期，但大部分苜蓿都是在现蕾期已经割倒完毕。
留茬高度
对于留茬高度，澳亚是控制在8～10公分。资料显示，留茬高度每提高2.5cm，苜蓿的RFV会提高5个点。
割草机
澳亚牧场选用有压扁功能的割草机。因为割倒以后，苜蓿草非常密，如果割草机没有压扁功能，苜蓿草干的非常慢。
割草机在作业时，每2～3个小时停车检查一次刀片是否正常。如果不正常，要及时更换刀片或者进行维修。
在割倒作业中，我们会不间断的检查压扁效果及留茬高度是否合理。尤其留茬高度，会影响到灰分的含量。
对于宽幅，我们选择放到最大化，以割草机的后面轮为主，不压草为标准，宽幅越宽割出来的草铺的越薄，干的越快，也不会出现干的不均匀的问题。
阿鲁科尔沁旗都是用喷灌机种植的苜蓿，下图左边显示在苜蓿生长的时候喷灌机经过长时间碾压出现比地面高出来部分的土；中间的图是割草机在收割时把高出地面的土全部收到苜蓿里面，这样的苜蓿草灰分必然增加；右边的图展示的是澳亚牧场的处理方法，我们在碾压高出来的土两边留出10公分苜蓿，放到最后单独处理，新鲜的苜蓿草可以饲喂给青年牛等，但绝对不允许加到青贮里。
搂草
尽可能选择动力式或更先进的搂草机，目的是最大化的降低灰分、减少叶片的损失。搂草机的宽度要和割草机相匹配，割完草两幅合一幅最为好，这样能把两幅下面湿的草翻转到上面进行更好的晾晒。
作业前，要调试好搂草机的高度，做到不丢草的情况下尽可能提高，目的是减少沙土卷入苜蓿草里，降低灰分。
搂草不易过早或过晚，在表层干透之前搂草。如果搂的太早，两幅合到一幅时，更加降低干燥的速度，而且上层的草很干的情况下，下层的草依然很湿。
搂草宽幅同样放到最大，捡拾机一次可捡拾完一幅即可。
捡拾
赤峰澳亚这几年捡拾的干物质控制在38%～45%，切割长度设置在1.7cm～2.1cm之间。
捡拾设备
捡拾设备上，尽可能选择马力大一些的进口机器设备。从赤峰澳亚这几年操作经验来看，马力大的设备比马力小的设备切出来的苜蓿均匀度更好；而且马力小的设备使用过程中会出现结块，在捡拾过程中出现堵喷桶现象，或者切割效果不太理想等问题。
此外，每作业两个小时必须停车磨一次刀。因为苜蓿不同于玉米，韧劲比较大，必须定时停车磨刀，否则会出现切割长度不均匀问题，还会出现拉丝或者苜蓿切割特别长的情况，对于设备来说，不磨刀既费油又增加了出故障的可能性。
同时，磨刀时要检查添加剂的流量，并清洗喷头。这几年我们制作时非常重视添加剂的使用，虽然有资料显示不加添加剂也能制作出不错的苜蓿青贮，但我们这几年使用添加剂后制作出来的苜蓿青贮表现还是不错的。
捡拾台的高度调节上，只要做到不丢草不弹土，尽可能把灰分降到最低，这就达到目的了。
捡拾最佳效果
捡拾时的最佳效果是苜蓿草不丢叶片，全部都捡拾起来。
捡拾时间
我们分为两个阶段进行捡拾：白天捡拾和夜间捡拾。
白天捡拾：干物质达到的时候随时可以捡拾。实际操作中我们发现，这几年几乎都是在炎热的夏季收割苜蓿，所以苜蓿很容易出现干物质超过45%，一旦干物质过高，对叶片损失的影响非常大，特别多的叶片掉落在地里，即使把这样的叶片捡拾起来放到车里，抓在手上叶片也几乎都是粉末状了，这对后期的使用来说非常不好。下图为白天干物质适当的时候捡拾收割效果。
夜间捡拾：在干物质过高、叶片损失较大时，我们应停止捡拾，选择在晚上下潮之后捡拾，好处在于干物质虽然高一些，但是叶片保留会比较完整。下图为我们夜间9点后捡拾切割效果，虽然干物质是大于45%，但整个叶片保留非常好。
对比白天和夜间捡拾切割效果图，只要叶片不流失，出来的效果是一样的。
运输
所有的运输车厢内部、割草机、捡拾机等在收草之前必须清洗，并喷洒酸制剂消毒，防止有其他污染，或者不干净的物质影响发酵等。
运输距离越短越好，防止二次发酵。赤峰澳亚牧场位于阿鲁科尔沁旗，周边有几十万亩的草场，所以我们会选择相对近的草场企业来合作。
运输途中最好用苫布盖好，防止原料浪费及路途中的尘土落到运输车里，这也是增加灰分的一个途径。
添加剂
添加剂全程冷链保存及运输。澳亚对供应商要求全程冷链一直到牧场里，我们将添加剂放在冷藏柜里保存，从冷藏柜拿到机械旁边的过程也必须使用保温箱。
添加剂最好使用纯净水，以防外部的水含有杂质或者漂白粉等。
混合时，需要借助类似打蛋器的工具混合均匀。先在一个小的容器里混合均匀后，再倒进捡拾设备里，防止出现结块现象从而导致配比浓度不不均匀。
根据每亩的产量、车辆作业的速度，我们来设置添加剂的流速，这样能保证所有的苜蓿青贮都能喷撒到添加剂。
压窖
澳亚牧场要求窖贮压窖密度不低于680kg/m³，最高的可以做到780 kg/m³。
裹包苜蓿青贮绝干单位立方重量不低于300kg。
不论压窖还是裹包，为了苜蓿更好的发酵，只要是原料接触的地面或墙面都要喷洒酸制剂，防止尘土混入青贮，灰分增加，导致发酵不好。
封窖之前，所有的表层喷洒酸制剂，并使用隔氧膜、黑白膜双层隔离。
裹包质量对比
我们将裹包青贮进行了细节上的质量对比。下图左边是赤峰澳亚今年做的裹包，右边是其他地方做的裹包青贮。
总结如下：裹包圆柱体面朝下码垛。裹包错层码垛，减少承重，同时避免塌包。裹包上做好信息标记，方便以后使用时的辨别。
一个裹包700公斤左右，它的存储更方便一些。轮胎边、草圈边上的质量不好的苜蓿单独裹包，用来饲喂后期牛、青年牛；最好的苜蓿裹包起来喂最好的泌乳牛。这样的区别使用裹包进行辨别比较方便，但如果是青贮窖就比较难实现。
下面这张图片就是赤峰澳亚今年制作的出来的裹包青贮，无论是从颜色、切割长度、气味上来说，都非常不错。
下图是赤峰澳亚牧场今年苜蓿青贮窖的截面，大家可以看到中间有坑坑洼洼的地方，这些地方不是取料时截面不平，而是源自苜蓿本身铡完会有部分结块，因为结块的存在导致压窖时铺的厚度不一从而压的不实。下层能看出来是很平整的，铺的很均匀。我们使用铲车横向取料时，是能取的很整齐的，但是一定要注意保证压窖的密度。
下图是我们从窖储里面取出来的苜蓿青贮的照片。从颜色、气味上来看，表现都非常好。
以下是赤峰澳亚牧场2019年实验室检测的10月份苜蓿青贮结果展示。总的来说，今年做的苜蓿青贮质量还是非常好的，RFV180、RFV170、RFV150的都有。RFV130的苜蓿青贮主要来自窖头、窖尾、轮胎边、草圈边上的一些质量不好的苜蓿。
现在苜蓿青贮虽然有指标高的质量好的，但也有质量差的，所以对于我们来说，苜蓿青贮的制作存在一个问题：不稳定性。如果所有的苜蓿青贮都能稳定的达到RFV170以上，那么进口苜蓿可以完全被替代了。说明我们在苜蓿青贮制作上还有很大的提升空间，这也是下一步要努力的方向。
沈青,1987年出生，内蒙古农业学校畜牧兽医专业毕业，爱好打篮球。2006年进入蒙牛澳亚国际示范牧场，负责繁育工作。之后去了现代牧业的塞北牧场和肥东牧场工作，2010年7月入职东营澳亚，2011年5月加入泰安澳亚牧场，任副经理。2014年8月，出任赤峰澳亚牧场经理至今。
（荷斯坦《牧草技术与市场Hay Farmer》杂志根据“第六届中国苜蓿&燕麦草市场研讨会”发言整理）
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