喲喲，切克鬧！煎餅果子來一套！我說煎餅你說要！“煎餅”——“要”“煎餅”—— “要”。天津的煎餅有煎餅果子，山東的煎餅有雜糧煎餅。
天津的煎餅果子是用綠豆麵製作成的，搭配油條，再撒上蔥花和佐料就完成了。而山東的雜糧煎餅就和天津的煎餅果子長得差不多，裡面卻有些不一樣，山東的雜糧煎餅裡邊會放入一些大蔥，外面還裹著一些醬。有些人覺得煎餅果子該有的樣子就是隻有醬和一些蔬菜。
無論清晨還是半夜，路邊攤上都會有它的身影。眾人熟知，又百吃不厭。那麼如何在家自己做呢？來看看吧。
食材準備
原料：麥子，高粱，玉米，穀子，紅薯等等雜糧，也可以用麵粉，全麥粉，玉米麵粉代替
輔料：雞蛋，脆餅，小蔥，榨菜，香腸，生菜，香菜，肉鬆
調料：食鹽，甜麵醬，食用油，胡椒粉
做法步驟：
第一步、將雜糧清洗乾淨，浸泡，然後磨成麵糊狀，如果直接購買麵粉的，則把麵粉，全麥粉，玉米麵粉等等混合均勻，然後加水攪拌成麵糊狀。
第二步、將小蔥洗淨切成蔥花，香菜清洗乾淨切成香菜末，肉鬆，香腸，榨菜取出放在碗裡備用，生菜清洗乾淨，瀝乾水分。
第三步、準備一個煎板，開火加熱，然後取一勺麵糊，用鏟子把麵糊攤平，大小就和煎板一樣大。然後把雞蛋敲開，倒在麵餅上，雞蛋一般放的量是1-2個，根據自己的喜好來決定，打好雞蛋後，繼續用鏟子把雞蛋均勻的分佈在麵餅上。
第四步、撒入榨菜，肉鬆，撒上蔥花，香菜末，然後在麵餅上撒點食鹽，胡椒粉。這裡配菜的選擇也可以根據自己的喜好進行增減，不喜歡榨菜的也可以放蘿蔔乾，這是為了雜糧煎餅的口感更好。
第五步、用鏟子把麵餅的底部剷出，讓麵餅與煎板分離開來，然後摺疊三分之一的麵餅，在麵餅摺疊處抹上甜麵醬，放上脆餅，生菜，香腸，用鏟子將生菜和香腸切段，然後從兩邊摺疊麵餅，疊好後捲起。
第六步、用鏟子將卷好的雜糧煎餅從中間處切開，分成兩份，就可以裝盤食用了。
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